Râpé Wortel: Salad Wortel Prancis Segar & Renyah (Resep Mudah)
Râpé Wortel: Salad Wortel Prancis Segar & Renyah (Resep Mudah)
Nikmati Masakan Rumahan Prancis: Resep Super Sederhana untuk Râpé Wortel yang Segar dan Renyah
Râpé wortel adalah salad wortel Prancis yang populer, dikenal dengan tekstur segar dan renyahnya yang membangkitkan selera. Sangat praktis untuk digunakan sebagai isian kimbap, tambahan menarik untuk salad, atau komponen lezat dalam sandwich. Buat hidangan sampingan Prancis yang elegan ini hanya dengan beberapa bahan!
Bahan Utama- 2 buah Wortel ukuran sedang
- 1 sdm Garam Laut Kasar (atau garam kosher)
Bahan Saus Dressing Segar- 3 sdm Air Lemon (diperas segar direkomendasikan)
- 2 sdm Allulose (atau gula, madu)
- 3 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin
- 2 sdm Mustard Biji Utuh (Whole Grain Mustard)
- 1/2 sdt Lada Hitam (bubuk segar lebih disukai)
- 3 sdm Air Lemon (diperas segar direkomendasikan)
- 2 sdm Allulose (atau gula, madu)
- 3 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin
- 2 sdm Mustard Biji Utuh (Whole Grain Mustard)
- 1/2 sdt Lada Hitam (bubuk segar lebih disukai)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih wortel di bawah air mengalir. Anda bisa mengupasnya jika suka, atau jika bersih, kulitnya bisa dibiarkan. Selanjutnya, kita akan mengirisnya memanjang tipis (julienne). Menggunakan alat pemotong mandoline akan membuat proses ini cepat dan memastikan irisan yang seragam, yang sangat ideal. Irisan yang lebih tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Step 2
Tambahkan 1 sendok makan garam laut kasar ke dalam wortel yang sudah diiris dan aduk perlahan hingga merata. Penggaraman adalah langkah penting untuk mengeluarkan kelembapan dan mendapatkan kerenyahan yang lezat. Biarkan wortel selama kurang lebih 20 menit untuk diasinkan. Membaliknya sekali di tengah proses akan membantu garam meresap merata, membuat proses lebih efektif.
Step 3
Setelah 20 menit, Anda akan melihat cukup banyak cairan yang keluar dari wortel. Buang cairan ini, lalu bilas ringan wortel di bawah air dingin yang mengalir. Setelah dibilas, kumpulkan irisan wortel di tangan Anda dan peras dengan kuat untuk menghilangkan kelebihan air sebanyak mungkin. Mengeringkan air dengan benar adalah kunci agar dressing tidak menjadi encer dan menempel dengan baik pada wortel.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus dressing lezat yang akan memberikan cita rasa khas pada râpé wortel! Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan air lemon, 2 sendok makan allulose, 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin, 2 sendok makan mustard biji utuh, dan 1/2 sendok teh lada hitam. Kocok semuanya dengan pengocok kawat atau garpu hingga tercampur rata. Tujuannya adalah untuk mencapai keseimbangan yang harmonis antara rasa manis, asam, dan sedikit pedas.
Step 5
Masukkan wortel yang sudah dikeringkan dengan baik ke dalam mangkuk besar. Tuangkan saus dressing segar dan beraroma yang baru saja dibuat ke atas wortel. Gunakan spatula atau sendok untuk mengaduk wortel dan dressing secara perlahan hingga semuanya terlapisi merata. Pastikan dressing terdistribusi secara merata di sepanjang irisan wortel untuk rasa terbaik.
Step 6
Pindahkan râpé wortel yang sudah terbalut dressing dengan indah ke dalam wadah kedap udara yang bersih. Bisa disimpan di lemari es selama kurang lebih 2-3 hari. Meskipun enak langsung disantap, mendinginkannya di lemari es selama beberapa jam akan memungkinkan rasa menyatu lebih baik, menciptakan rasa yang lebih kaya. Nikmati sebagai hidangan sampingan, taburan salad, atau isian sandwich yang fantastis!
