Ramuan Musim Semi: Cara Membuat Sup Batang Petasites dengan Biji Perilla
Ramuan Musim Semi: Cara Membuat Sup Batang Petasites dengan Biji Perilla
Resep Sup Musiman Musim Semi: Sup Batang Petasites dengan Biji Perilla
Dipanen dari kebun kami sendiri, batang petasites liar ini adalah harta musim semi yang sesungguhnya, seperti tonik kesehatan. Saat muda, daunnya juga bisa dimakan, tetapi seiring bertambahnya usia, hanya batangnya yang digunakan. Ini adalah resep pertama kami yang menampilkan batang lezat ini! Nikmati semangkuk hidangan musiman yang bergizi dan beraroma lezat.
Bahan Utama- Batang Petasites Rebus 300g
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Daun Bawang 1 batang
- Cabai Cheongyang 1 buah
- Bubuk Biji Perilla 3 sdm
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Kecap Asin untuk Sup 1 sdm
- Garam secukupnya
Bahan Kaldu- Rumput Laut Kelp 1 lembar
- Batang Jamur Shiitake Kering sedikit
- Ikan Teri untuk kaldu 10 ekor
- Akar Daun Bawang sedikit
- Rumput Laut Kelp 1 lembar
- Batang Jamur Shiitake Kering sedikit
- Ikan Teri untuk kaldu 10 ekor
- Akar Daun Bawang sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah batang petasites liar hasil kebun sendiri, panen pertama tahun ini. Sangat segar dan beraroma lezat!
Step 2
Didihkan air dalam panci dan tambahkan sejumput garam. Masukkan batang petasites yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih. Agar lebih mudah dimasak, Anda bisa memotong batangnya menjadi dua. Rebus hingga warnanya menjadi hijau cerah, menandakan sudah matang.
Step 3
Saat direbus, batang akan melunak dan sedikit berubah warna menjadi keemasan. Rebus selama sekitar 20 menit hingga empuk. Setelah direbus, segera bilas di bawah air dingin mengalir. Ini membantu mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 4
Setelah dibilas air dingin, kupas lapisan luar yang berserat dari batang petasites. Potong menjadi bagian seukuran gigitan, sekitar 3-4 cm panjangnya. Menghilangkan kulit luar yang keras memastikan pengalaman makan yang empuk.
Step 5
Untuk menghilangkan rasa pahit dari batang petasites, rendam potongan yang sudah disiapkan dalam air dingin segar setidaknya selama 6 jam. Mengganti air sesekali akan membantu menghilangkan lebih banyak rasa pahit. Langkah ini penting agar dapat dinikmati semua orang.
Step 6
Berikut adalah batang petasites yang sudah dibersihkan dan disiapkan, dengan rasa pahit yang berkurang. Kini siap diubah menjadi sup lezat.
Step 7
Dalam panci, campurkan bahan kaldu (kelp, batang shiitake, teri, akar daun bawang) dengan 5 cangkir air. Didihkan untuk membuat kaldu. Setelah kaldu siap, masukkan batang petasites yang sudah disiapkan.
Step 8
Tambahkan ikan teri ekstra untuk kaldu ke dalam panci bersama batang dan kaldu. Masak dengan api sedang selama 10 menit, lalu kecilkan api dan masak lagi selama 10 menit (total 20 menit). Ini memungkinkan rasa batang petasites meresap ke dalam kaldu.
Step 9
Saat kaldu sedang dimasak, iris tipis bawang bombay. Potong daun bawang dan cabai Cheongyang secara diagonal. Sayuran ini akan menambah kedalaman dan rasa pada sup.
Step 10
Setelah dimasak selama 20 menit dan sari batang petasites menyatu, aduk 3 sendok makan bubuk biji perilla. Biarkan mendidih sebentar. Bubuk biji perilla akan mengentalkan sup dan memberikan aroma kacang yang kaya.
Step 11
Saat sup mendidih dengan bubuk biji perilla, buang busa yang muncul ke permukaan. Ini akan memastikan profil rasa yang bersih dan jernih.
Step 12
Lanjutkan memasak, lalu tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan kecap asin untuk sup. Aduk rata. Ini memberikan bumbu dasar untuk sup.
Step 13
Terakhir, masukkan bawang bombay, daun bawang, dan cabai Cheongyang yang sudah diiris ke dalam panci. Biarkan mendidih sebentar agar rasa sayuran segar menyatu dengan kaldu.
Step 14
Cicipi sup dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Tambahkan sedikit garam jika perlu untuk mencapai keseimbangan rasa yang diinginkan. Kecap asin dan garam akan menyempurnakan rasa akhir.
Step 15
Sup Batang Petasites Biji Perilla Anda yang lezat kini siap! Ini adalah hidangan sehat dan bergizi yang kaya akan aroma kacang dari perilla dan aroma unik dari batang petasites.
Step 16
Sajikan Sup Batang Petasites Biji Perilla yang sudah jadi dalam mangkuk. Nikmati ‘ramuan’ dari batang petasites musiman ini dan cicipi makanan musim semi yang sehat dan lezat!
