Ramen Katsuobushi: Kuah Kaya Rasa dan Umami
Ramen Katsuobushi: Kuah Kaya Rasa dan Umami
Jauh Lebih Lezat dari Ramen Susu: Ramen Katsuobushi / Resep Rahasia Chef Choi Nak-young
Berikut adalah resep ramen spesial yang pernah ditampilkan di TV, dipersembahkan oleh Chef Choi Nak-young. Rahasia di balik kuahnya yang luar biasa kaya dan pekat, mengingatkan pada masakan Jepang gourmet, terletak pada ‘katsuobushi’ (serutan ikan bonito kering). Resep aslinya memang menggunakan kecambah, namun Anda bisa menghilangkannya jika sulit ditemukan, dan rasanya tetap akan luar biasa lezat. Bersiaplah untuk merasakan kedalaman rasa gurih yang jauh melampaui ramen instan biasa Anda dengan resep ini.
※ Postingan ini dilindungi hak cipta. Pencurian dan reproduksi gambar serta frasa secara tidak sah dilarang tanpa izin sebelumnya dari penulis. Anda mungkin bertanggung jawab atas penggunaan yang tidak sah.
Bahan Ramen- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 bungkus Shin Ramyun (atau ramen instan pilihan Anda)
- 350 ml air
- 150 ml susu
- 1 genggam katsuobushi kering (sekitar 5-10g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus 1 sendok makan bawang putih dan sisihkan. Bawang putih cincang memainkan peran penting dalam menambah kedalaman rasa. Menggunakan bawang putih segar akan semakin meningkatkan cita rasanya.
Step 2
Sekarang, siapkan panci Anda. Tuangkan 350 ml air ke dalam panci, tambahkan bumbu bubuk dari bungkus Shin Ramyun, dan 1 sendok makan bawang putih cincang yang telah Anda siapkan. Nyalakan api sedang dan didihkan.
Step 3
Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan mie ramen dengan hati-hati ke dalam panci. Longgarkan mie dengan lembut saat dimasak untuk mencegahnya saling menempel.
Step 4
Saat mie mulai melunak dan terurai, tuangkan perlahan 150 ml susu. Susu akan membuat kuah menjadi sangat lembut dan creamy, berpadu indah dengan rasa gurih katsuobushi. Setelah menambahkan susu, lanjutkan merebus selama kurang lebih 2-3 menit, atau sampai mie matang sempurna.
Step 5
Pindahkan ramen yang sudah matang dengan hati-hati ke dalam mangkuk saji yang bagus. Terakhir, taburkan dengan murah hati 1 genggam katsuobushi kering di atas ramen. Saksikan serutan tersebut menari di dalam kuah panas, melepaskan aroma dan rasa mereka yang luar biasa. Nikmati segera untuk rasa terbaik!
