Ramen Jjajang dengan Saus Pedas Lazhojiang
Ramen Jjajang dengan Saus Pedas Lazhojiang
Mengikuti Resep Ramen Jjajang Lazhojiang Ala Lee Jung-hyun
Akhir pekan butuh juru masak di rumah, kan? Beberapa hari lalu, saya melihat resep yang terlihat lezat dan memutuskan untuk mencobanya. Ini dia Ramen Jjajang Lazhojiang yang ditampilkan oleh Chef Lee Jung-hyun di acara ‘Pyeon-Staurant’!
Bahan-bahan- 1 bungkus ramen Jjajang
- 1 sdm Lazhojiang (saus cabai dan kacang pedas)
- 1/4 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita perlu membuat minyak daun bawang yang harum untuk membangun rasa dasar masakan. Dalam wajan atau panci cekung, tambahkan minyak goreng netral dalam jumlah banyak. Kemudian, masukkan irisan tipis daun bawang.
Step 2
Anda juga bisa menggunakan daun bawang yang sudah diiris dan disimpan di freezer. Tumis daun bawang dengan api sedang-kecil hingga sedikit kecoklatan dan harum, biarkan manis dan aromanya meresap ke dalam minyak.
Step 3
Sementara itu, air untuk merebus mie sudah mendidih. Mari kita periksa kembali petunjuk memasak di kemasan ramen. Biasanya, mie Jjajang dimasak dengan menambahkan bumbu kering, merebus air, memasukkan mie dan memasak selama 5 menit, lalu membuang sebagian besar air dan mencampur dengan saus cair. Resep ini memiliki pendekatan yang sedikit berbeda.
Step 4
Bumbu ramen terdiri dari bumbu kering dan saus cair. Resep ini menyarankan untuk merebus air dengan bumbu kering terlebih dahulu sebelum memasukkan mie. Ini mungkin agar rasa lebih meresap ke dalam mie, jadi mari ikuti langkah tersebut. Tambahkan bumbu kering ke dalam air dan didihkan.
Step 5
Setelah air mendidih dengan cepat, masukkan mie. Masak selama 4 menit 40 detik, sedikit lebih singkat dari petunjuk kemasan (biasanya 5 menit). Ini karena kita akan menumisnya lagi di akhir, jadi kita tidak ingin mie terlalu matang.
Step 6
Saat timer 4 menit 40 detik berbunyi, masukkan mie yang sudah direbus, bumbu kering, dan sekitar satu sendok sayur air rebusan mie ke dalam wajan berisi tumisan daun bawang. Sekarang, tambahkan bumbu cair dan bahan utamanya: 1 sendok makan Lazhojiang.
Step 7
Nyalakan api besar dan tumis semuanya dengan cepat, aduk rata seperti saat menumis. Tujuannya adalah untuk menguapkan sebagian besar cairan dan melapisi mie secara merata dengan saus dan Lazhojiang. Terus aduk hingga saus mengental dan menempel pada mie, menciptakan hasil akhir yang mengkilap. Ramen Jjajang Lazhojiang lezat Anda siap!
