Ramen Doenjang Lezat Khas Baek Jong-won
Resep Ramen Doenjang dari Episode Ttukseom di ‘Alley Restaurant’
Sebagai penggemar acara ‘Alley Restaurant’, saya ingat episode Ttukseom, terutama episode restoran ikan bakar, sangat berkesan. Ramen Doenjang ini direkomendasikan sebagai hidangan sup hangat yang akan melengkapi menu mereka. Resepnya terungkap di acara tersebut, dan saya telah menyimpannya untuk dibagikan kepada Anda. Meskipun foto-foto saya mungkin sedikit kasar, mari kita mulai dengan Ramen Doenjang khas Baek Jong-won dari episode Ttukseom!
Bahan-bahan
- 1 bungkus mie instan
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang (opsional, untuk rasa yang lebih kaya)
- 600ml air
- 1/2 buah cabai cheongyang (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 genggam daun bawang
- 1 genggam udang kering (acara TV menggunakan udang air tawar; udang kering adalah pengganti yang baik)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bumbu dasar doenjang yang lezat, inti dari ramen ini. Meskipun di acara TV mereka menggunakan takaran satu sendok sayur doenjang, untuk masakan rumahan, kita akan menggunakan 2 sendok makan doenjang, 2 sendok makan gochugaru, dan 2 sendok makan minyak goreng. Campurkan bahan-bahan ini dalam panci dan tumis dengan api kecil. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang sambil menumis. Menumis bawang putih bersama doenjang dan bubuk cabai akan menciptakan aroma yang kaya dan rasa yang kompleks.
Step 2
Sekarang, mari kita buat kuahnya! Tuang 600ml air ke dalam panci. Aduk rata 1 sendok makan bumbu doenjang yang sudah disiapkan. Tambahkan setengah buah cabai cheongyang untuk rasa pedas, segenggam daun bawang cincang untuk kesegaran, dan segenggam udang kering untuk rasa umami yang lezat. Jika udang air tawar tidak tersedia, udang kering bekerja dengan baik. Didihkan campuran ini perlahan. Ini adalah dasar kuah Ramen Doenjang lezat ala Baek Jong-won.
Step 3
Saatnya memasak mie ramen! Setelah kuah mendidih, masukkan bumbu mie instan dan mie ramennya sendiri. Anda bisa menyesuaikan waktu memasak sesuai dengan preferensi tekstur mie Anda. Masak sebentar untuk tekstur yang lebih kenyal (al dente), atau sedikit lebih lama untuk mie yang lebih lembut.
Step 4
Secara pribadi, saya lebih suka mie ramen yang sedikit kenyal, jadi biasanya saya memasaknya sekitar 3 menit. Setelah mie matang sesuai selera Anda, matikan api dan sajikan dalam mangkuk. Nah, inilah Ramen Doenjang ala Baek Jong-won! Versi acara TV terkadang menambahkan telur di akhir, tetapi jika Anda tidak suka kuah yang keruh, jangan ragu untuk menghilangkannya. Anda juga bisa menambahkan taburan daun bawang atau irisan cabai tambahan untuk menambah rasa dan tampilan. Nikmati Ramen Doenjang yang hangat dan pedas ini untuk hidangan yang memuaskan!
