Ramen Daging Sapi Kering Istimewa
Ramen Daging Sapi Kering Istimewa
Perpaduan Lezat Daging Sapi Kering dan Ramen! (Adaptasi Resep Chef Kim Seung-soo dari ‘Pyeonstorang’)
Terinspirasi oleh Chef Kim Seung-soo dari acara TV ‘Pyeonstorang’ yang memasak ramen dengan daging sapi kering, saya mencoba membuat versi saya sendiri dengan sedikit modifikasi! Daging sapi kering biasanya dibuat dari daging sapi tanpa lemak, dan hanya dengan menambahkannya ke dalam ramen, rasa kuahnya berubah drastis. Rasa daging sapi yang kaya meresap ke dalam kuah, menciptakan rasa yang dalam dan kompleks. Ramen ini sungguh lezat!
Bahan-bahan- 1 bungkus daging sapi kering (jerky)
- 1 cangkir jamur tiram
- 3 cm zukini
- 3 cm wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 5 lembar daun perilla (shiso)
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 500 ml air
- 1 bungkus mie ramen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan daging sapi keringnya. Seringkali lebih mudah memotongnya dengan gunting daripada pisau, jadi gunting daging sapi kering menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm.
Step 2
Sekarang, mari siapkan sayurannya. Iris tipis bawang bombay. Potong zukini dan wortel memanjang dengan ketebalan serupa. Untuk jamur tiram, pisahkan secara memanjang agar lebih banyak rasa yang keluar ke dalam kuah.
Step 3
Langkah penting dalam ramen ini adalah menumis. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang putih iris dan daging sapi kering yang sudah disiapkan, lalu tumis hingga harum dan daging sapi mengeluarkan aromanya.
Step 4
Setelah bawang putih dan daging sapi sedikit ditumis, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, zukini, wortel, dan jamur tiram) ke dalam wajan. Lanjutkan menumis bersama hingga rasa manis dan aroma alami mereka berkembang.
Step 5
Sekarang, kita akan membuat kuahnya. Tambahkan 1/2 sendok makan bubuk cabai merah ke dalam bahan yang ditumis dan aduk sebentar untuk memanggang bubuk cabai dan mengeluarkan aroma pedasnya. Kemudian, tuangkan 500 ml air. Anda bisa menyesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai selera; setengah sendok makan memberikan rasa pedas yang enak dan ringan.
Step 6
Masukkan bumbu ramen dan aduk rata hingga larut dalam kuah. Terakhir, tambahkan daun perilla yang dipotong kasar untuk menambah aroma. Menambahkannya di akhir membantu mempertahankan aroma segarnya.
Step 7
Setelah kuah mendidih kuat, masukkan mie ramen. Pisahkan mie dengan hati-hati menggunakan sumpit saat mulai matang untuk mencegah mie menggumpal.
Step 8
Saat mie hampir matang, ambil kuah panas dan siramkan di atas mie dalam mangkuk. Ini membantu mie menyerap lebih banyak rasa. Setelah mie matang sesuai selera Anda, ramen daging sapi kering lezat Anda siap dinikmati!
