Ramen Babi Spesial Khas Gang Sik Dang
Cara Membuat Ramen Babi Khas Jeju Ala Gang Sik Dang di Rumah
Nikmati sensasi kuliner dari acara populer Korea ‘Gang Sik Dang’ langsung di dapur Anda! Resep ini menghadirkan Ramen Babi Jeju yang legendaris. Tingkatkan ramen instan biasa dengan bumbu pedas yang unik dan potongan daging babi goreng yang renyah. Dijamin ramen Anda akan berubah menjadi hidangan istimewa dalam sekejap! Sangat mudah dibuat, jadi cobalah!
Bahan Ramen & Topping
- 100g Daging Lulur Babi
- 50g Tepung Bumbu Serbaguna (Tepung Gorengan)
- Air (untuk adonan), secukupnya
- 1 bungkus Ramen Instan
- Kol, iris secukupnya
- Daun Bawang, iris, untuk taburan
- 1 butir Telur
Bumbu Pedas Rahasia
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 batang Daun Bawang
- 2 sdm Bawang Putih Halus
- 5 sdm Bubuk Cabai (Gochugaru)
- Minyak Goreng, untuk menggoreng
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 batang Daun Bawang
- 2 sdm Bawang Putih Halus
- 5 sdm Bubuk Cabai (Gochugaru)
- Minyak Goreng, untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
1. Mari kita mulai dengan bumbu pedas yang menjadi bintangnya! Iris halus bawang bombay dan daun bawang. (Tips: Gunakan perbandingan 1:1 bawang bombay dan daun bawang, serta 0.5 bawang putih halus untuk rasa yang seimbang). 2. Dalam wajan, campurkan irisan bawang bombay, daun bawang, dan bawang putih halus. Tuangkan minyak goreng secukupnya hingga bahan terendam, seolah-olah menggoreng perlahan. 3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Biarkan bahan sedikit demi sedikit mengeluarkan air dan menjadi kecoklatan seperti digoreng. Proses menggoreng perlahan ini kunci untuk mengembangkan rasa yang kaya. 4. Setelah semua air menguap dan bahan berwarna cokelat keemasan serta harum, angkat wajan dari api. Segera masukkan bubuk cabai selagi masih hangat (tidak terlalu panas) dan aduk rata. (Perhatian: Masukkan bubuk cabai setelah minyak sedikit mendingin untuk mencegah gosong).
Step 2
Iris kol untuk memberikan tekstur renyah yang menyegarkan, dan cincang daun bawang untuk aroma tambahan. Sisihkan bahan-bahan ini.
Step 3
Potong daging babi menjadi ukuran sekali gigit. Siapkan tepung bumbu serbaguna sekitar setengah dari volume daging babi untuk adonan.
Step 4
Masukkan tepung bumbu ke dalam potongan daging babi. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental dan melapisi daging dengan baik. Adonan seharusnya sedikit kental, tidak encer.
Step 5
Dalam wajan yang dalam, panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas (adonan yang dijatuhkan akan langsung mendesis), masukkan potongan daging babi yang sudah berbalut adonan satu per satu. Untuk mencegahnya menempel, pisahkan perlahan dengan sumpit atau garpu saat menggoreng. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 6
Angkat potongan daging babi goreng dari minyak dan tiriskan di atas piring beralas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Biarkan sedikit dingin akan membuatnya lebih renyah.
Step 7
Sekarang, mari kita masak ramen! Gunakan air sedikit lebih banyak dari biasanya untuk satu porsi. Setelah mendidih, masukkan bumbu ramen dan aduk rata 1-2 sendok makan bumbu pedas yang sudah Anda siapkan untuk rasa ekstra. Sesuaikan jumlah bumbu pedas sesuai selera Anda.
Step 8
Ketika kuah kembali mendidih, masukkan irisan kol dan masak sebentar (sekitar satu atau dua menit) hingga sedikit empuk.
Step 9
Terakhir, masukkan mi ramen dan masak sesuai petunjuk kemasan. Setelah mi matang, masukkan telur kocok, lalu taburi dengan irisan daun bawang. Angkat ramen dengan hati-hati ke dalam mangkuk saji. Terakhir, taburkan daging babi goreng renyah di atasnya untuk Ramen Babi gaya ‘Gang Sik Dang’ yang sempurna!
