Radis Korea Pedas Segar (Mu Saengchae)
Resep Wajib Bibimbap: Cara Membuat Mu Saengchae Pedas Manis
Mu Saengchae terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa asam segarnya, menjadikannya bahan pokok yang tak tergantikan untuk bibimbap. Ini juga merupakan lauk pendamping yang lezat yang disajikan di meja makan Korea. Mari buat salad radis yang menyegarkan ini dengan mudah!
Bahan Utama
- 1 buah lobak Korea kecil (atau ½ buah lobak besar)
- ½ batang daun bawang
Bumbu
- ½ sdm bawang putih cincang
- 2 sdm cuka
- ½ sdm minyak wijen
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gula (bisa dikurangi jadi 1 sdm sesuai selera)
- ½ sdm garam
- Sedikit biji wijen
- ½ sdm bawang putih cincang
- 2 sdm cuka
- ½ sdm minyak wijen
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gula (bisa dikurangi jadi 1 sdm sesuai selera)
- ½ sdm garam
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak kecil (atau setengah lobak besar), kupas kulitnya, lalu potong memanjang seperti korek api. Menggunakan alat pemotong mandoline akan membuat proses ini jauh lebih cepat dan seragam.
Step 2
Masukkan lobak yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Sekarang, kita akan menambahkan bumbu satu per satu. Mulailah dengan menambahkan daun bawang yang sudah dicincang (½ batang) dan bawang putih cincang (½ sdm).
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan warna pada lobak.
Step 4
Tambahkan 2 sdm gula untuk rasa manis. Jika Anda lebih suka rasa yang kurang manis, jangan ragu untuk menggunakan hanya 1 sdm. Sesuaikan dengan selera Anda!
Step 5
Tuangkan 2 sdm cuka untuk memberikan rasa asam yang khas. Cuka sangat penting untuk rasa segar Mu Saengchae.
Step 6
Tambahkan ½ sdm garam untuk perasa. Sebaiknya sesuaikan jumlah garam sedikit demi sedikit berdasarkan ukuran lobak dan preferensi pribadi Anda.
Step 7
Terakhir, taburkan sedikit biji wijen untuk menambah aroma dan rasa gurih.
Step 8
Sekarang, aduk semua bahan dengan lembut menggunakan tangan hingga lobak tercampur rata dengan bumbu. Setelah tercampur rata, tuangkan ½ sdm minyak wijen dan aduk sekali lagi dengan ringan. Minyak wijen menambah cita rasa, tetapi terlalu banyak bisa membuatnya terasa berat, jadi gunakan secukupnya.
Step 9
Lobak mungkin terlihat agak kaku pada awalnya, tetapi jangan khawatir! Biarkan sebentar. Lobak akan mengeluarkan airnya, menjadi lebih empuk, dan rasa bumbu akan meresap dengan indah. Anda bisa menikmatinya segera, atau mendinginkannya di lemari es sebentar untuk pengalaman yang lebih segar dan lezat.
