Rabokki Seafood Melimpah
Rabokki Seafood Melimpah
Rasa seafood yang dalam tidak tertandingi! Rabokki yang begitu lezat hingga Anda akan mengikis dasar panci.
Saya merindukan tteokbokki instan berisi seafood yang biasa saya makan, jadi saya memutuskan untuk membuatnya sendiri. Ini adalah tteokbokki ‘kotak hadiah’ yang lengkap, penuh dengan kue beras kenyal, mie ramen kenyal, dan seafood yang kaya.
Bahan Utama- Kue beras (tteok) 200g (Rendam sebentar dalam air untuk tekstur yang lembut dan kenyal)
- Otak-otak ikan (eomuk) 200g (Potong menjadi ukuran sekali gigit)
- Mie ramen 1 bungkus
- Bawang bombay 1/4 buah (iris tipis)
- Kol 1 genggam (potong ukuran sekali gigit)
- Cumi-cumi 1 ekor (dibersihkan dan dibelah)
- Udang 6 ekor (telah dicairkan dan dibersihkan)
Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm (Basis untuk rasa pedas)
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 4 sdm (Menambah rasa pedas dan warna; sesuaikan dengan preferensi Anda)
- Gula 4 sdm (Menyeimbangkan rasa pedas dengan manis)
- Bawang putih cincang 1 sdm (Penting untuk kedalaman rasa)
- Bubuk jahe 1 sdt (Menghilangkan rasa amis dari seafood dan meningkatkan aroma)
- Lada hitam secukupnya (Sedikit untuk menambah rasa gurih)
- Kecap asin 2 sdm (Menambah rasa umami dan kedalaman)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm (Basis untuk rasa pedas)
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 4 sdm (Menambah rasa pedas dan warna; sesuaikan dengan preferensi Anda)
- Gula 4 sdm (Menyeimbangkan rasa pedas dengan manis)
- Bawang putih cincang 1 sdm (Penting untuk kedalaman rasa)
- Bubuk jahe 1 sdt (Menghilangkan rasa amis dari seafood dan meningkatkan aroma)
- Lada hitam secukupnya (Sedikit untuk menambah rasa gurih)
- Kecap asin 2 sdm (Menambah rasa umami dan kedalaman)
Instruksi Memasak
Step 1
Saya kesulitan menemukan jenis kue beras yang tepat untuk tteokbokki di supermarket, jadi saya membeli paket besar secara online dan membaginya menjadi beberapa porsi. Menyimpannya dalam kemasan vakum membuatnya tahan lebih lama dan memberi saya ketenangan pikiran. (Bilas kue beras sebentar di bawah air sebelum digunakan untuk melembutkannya.)
Step 2
Untuk kue beras, bilas ringan di bawah air mengalir atau rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Ini membantu melembutkan bagian luarnya, memungkinkan saus meresap lebih baik dan mencegahnya menjadi terlalu keras selama memasak.
Step 3
Iris tipis bawang bombay dan potong kol menjadi ukuran sekali gigit. Rasa manis alami dari sayuran ini akan meningkatkan kuahnya, membuatnya semakin lezat.
Step 4
Dalam panci atau wajan lebar, tambahkan 400 ml air. Aduk rata 1 sdm Gochujang, 4 sdm Gochugaru, 4 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdt bubuk jahe. Didihkan campuran ini dengan api sedang, pastikan Gochujang larut sepenuhnya. Langkah ini menciptakan dasar rasa untuk kuah.
Step 5
Setelah campuran bumbu mendidih, masukkan irisan bawang bombay dan kol terlebih dahulu dan biarkan sedikit matang. Kemudian, tambahkan kue beras yang sudah dilembabkan dan otak-otak ikan yang sudah dipotong. Biarkan mendidih hingga saus mengental dan kue beras serta otak-otak ikan menjadi lembut dan telah menyerap bumbu. Penting untuk membiarkannya matang cukup lama agar bumbu meresap.
Step 6
Bersihkan cumi-cumi, buang isi perutnya. Buat sayatan diagonal pada sisi daging. Sayatan ini akan membuat cumi-cumi lebih empuk saat dimasak dan juga memberikan tampilan yang lebih menarik. (Jangan ragu untuk menambahkan jenis seafood lain jika suka.)
Step 7
Ketika kue beras dan otak-otak ikan hampir matang, tambahkan 1 bungkus mie ramen, cumi-cumi yang sudah disiapkan, dan udang. Lanjutkan memasak hingga mie ramen matang dan seafood matang sempurna. Akhiri dengan sejumput lada hitam untuk aroma tambahan. Aduk semuanya perlahan untuk memastikan matang merata. Rabokki paling nikmat dinikmati ketika saus telah mengental dan melapisi semua bahan dengan indah.
