Rabokki Rumahan ala Restoran: Resep Emas Ryu Soo-young
Rabokki Rumahan ala Restoran: Resep Emas Ryu Soo-young
Cara Membuat Rabokki (Tteokbokki dan Mi Instan Pedas) – Resep Chef Ryu Soo-young dari Acara TV Populer Korea (Menggunakan Kue Beras Tteokbokki & Mi Instan)
Ingin cita rasa otentik makanan jalanan Korea? Resep Rabokki dari Ryu Soo-young, yang akrab disapa ‘Eonam Seonsaeng’ di acara populer ‘Pyeonstorang’, adalah cara Anda menuju kenikmatan! Sempurna untuk hari-hari sibuk atau hidangan akhir pekan yang menyenangkan, hidangan ini menciptakan kembali rasa Rabokki ala ‘bunsik’ (warung jajanan) yang sangat disukai. Lupakan versi rumahan yang terkadang kurang pas; resep ini menjamin ledakan rasa otentik yang akan membuat Anda merasa seperti berada di warung Korea favorit Anda. Mari kita mulai dengan hidangan spesial liburan musim panas yang sederhana namun sangat memuaskan ini!
Bahan Utama- Kue beras tteokbokki (tteok) – sesuai selera
- 3 lembar kue ikan (eomuk)
- 1 bungkus mi instan (ramyeon)
- 1 batang daun bawang
Campuran Bumbu Emas- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Gula
- 1 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 1/2 bungkus bubuk bumbu mi instan (ramyeon)
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (atau sesuai selera)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Gula
- 1 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 1/2 bungkus bubuk bumbu mi instan (ramyeon)
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (atau sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang yang akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada Rabokki Anda. Potong daun bawang menjadi potongan besar – ini adalah kuncinya untuk rasa yang benar-benar otentik! Tteokbokki selalu lebih baik dengan banyak daun bawang. Cuci bersih kue beras tteokbokki (tteok) dan tiriskan hingga benar-benar kering di saringan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan kue ikan (eomuk), yang penting untuk menciptakan kuah yang kaya. Potong menjadi potongan seukuran sekali gigit, seperti segitiga atau persegi. Ini membuatnya mudah dimakan, terutama untuk anak-anak.
Step 3
Sekarang, ambil panci atau wajan lebar untuk Rabokki Anda. Masukkan potongan daun bawang terlebih dahulu, diikuti dengan 700ml air dingin. Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan. Kita akan menambahkan bumbu setelah air mendidih perlahan.
Step 4
Saat air mulai mendidih, saatnya menambahkan campuran bumbu! Campurkan 1 sdm gochujang, 1.5 sdm gula, 1 sdm jin ganjang, dan setengah bungkus bubuk bumbu mi instan. Kombinasi ini adalah rahasia untuk peningkatan rasa umami yang luar biasa!
Step 5
Masukkan potongan kue ikan yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Ini akan memungkinkan kue ikan menyerap bumbu lezat saat dimasak, menambah tekstur kenyal yang menyenangkan pada hidangan.
Step 6
Setelah air berbumbu mendidih dengan kuat, masukkan kue beras tteokbokki. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 3 menit, biarkan kue beras menyerap saus yang beraroma dan menjadi empuk serta kenyal. Ini membentuk dasar yang sempurna untuk Rabokki Anda.
Step 7
Setelah kue beras dimasak selama kurang lebih 3 menit, saatnya menambahkan bintang utamanya: mi instan (ramyeon)! Penting untuk tidak memasak mi terlalu matang, karena Anda ingin mi tetap kenyal dengan tekstur ‘al dente’. Untuk hasil yang lebih kenyal, pertimbangkan untuk menggunakan mi jjajangmyeon atau jjapaguri.
Step 8
Terakhir, bagi Anda yang menyukai sedikit pedas, tambahkan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda. Menggunakan 0.5 sdm memberikan rasa pedas yang lembut dan menyenangkan yang melengkapi rasa lain dengan indah tanpa berlebihan.
Step 9
Setelah gochugaru tercampur rata dan Rabokki memiliki warna yang kaya dan menggugah selera, segera matikan api. Berhati-hatilah agar mi tidak terlalu matang pada tahap ini. Selamat, Anda baru saja membuat Rabokki berkualitas restoran yang luar biasa di dapur Anda sendiri!
