Rabokki Pedas Manis: Tteokbokki Kuah Berlimpah dengan Mie Ramen Kesukaan Anak
Rabokki Pedas Manis: Tteokbokki Kuah Berlimpah dengan Mie Ramen Kesukaan Anak
Resep Rabokki Sempurna: Kenyalnya Kue Beras dan Ramen yang Mudah Dibuat
Kami membuat tteokbokki kuah favorit keluarga kami dengan kue beras kenyal yang disukai anak-anak. Rabokki, variasi lezat dengan mie ramen yang dimasak perlahan dalam kuah kaya rasa, sangat cocok untuk dicocol dengan camilan lain seperti sundae, gorengan, atau telur rebus. Meskipun banyak kit makanan tteokbokki praktis tersedia, Anda bisa dengan mudah membuat hidangan lezat ini di rumah! Pada hari ketika anak-anak lebih menginginkan rabokki dari biasanya, saya menambahkan satu bungkus mie ramen utuh, membuat kuahnya sedikit kurang kental dari biasanya. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah mie ramen menjadi setengah bungkus atau satu bungkus penuh, sesuai selera Anda, dan nikmati setiap tetes kuah lezatnya. Makan kue beras kenyal dengan kuah gurih akan membuat Anda lupa dengan rabokki buatan toko! Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara cepat membuat hidangan ini dengan kaldu sederhana dan saus berbasis gochujang yang seimbang.
Bahan Tteokbokki & Topping- 400g kue beras tteokbokki (disarankan kue beras lembut)
- 2-3 lembar kue ikan persegi
- 1 bungkus mie ramen instan
- 1/2 batang daun bawang
- 700ml Air
- 2 buah kaldu ikan teri instan (atau 700ml kaldu ikan teri-rumput laut)
Saus Rabokki Lezat- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 2 sdm Gula pasir
- 2 sdm Sirup jagung (atau Oligodang)
- Sejumput Lada hitam
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 2 sdm Gula pasir
- 2 sdm Sirup jagung (atau Oligodang)
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, didihkan 700 ml air bersama 2 buah kaldu ikan teri instan. Saat ingin membuat kuah yang cepat dan beraroma tanpa perlu membuat kaldu terpisah, kaldu instan sangat praktis. Jika menggunakan kaldu buatan sendiri, siapkan 700 ml.
Step 2
Bilas kue beras tteokbokki dengan lembut di bawah air mengalir. Jika menggunakan kue beras beku, rendam sebentar dalam air dingin untuk mencairkannya. Ini membantu mencegah kue beras saling menempel dan memastikan tekstur yang lebih lembut.
Step 3
Selagi kue beras direndam, iris daun bawang dan kue ikan. Alih-alih mengiris tipis daun bawang secara diagonal, memotongnya menjadi potongan yang lebih besar dan panjang membuatnya lebih mudah dimakan bersama kuah. Iris juga kue ikan menjadi potongan seukuran sekali suap.
Step 4
Setelah kuah mendidih, masukkan kue beras terlebih dahulu dan tambahkan 2 sdm gula. Merebus gula bersama kue beras terlebih dahulu memungkinkan rasa manis meresap, menciptakan dasar yang lebih beraroma. Masak hingga kue beras melunak.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus rabokki yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 2 sdm kecap asin, 2 sdm sirup jagung, dan sejumput lada hitam. Aduk rata, lalu masukkan campuran saus ini ke dalam panci berisi kue beras yang sedang mendidih. Aduk hingga tercampur rata dan biarkan mendidih.
Step 6
Setelah saus mulai mendidih, masukkan kue ikan yang sudah diiris. Kue ikan bisa menjadi terlalu lembek jika dimasak terlalu lama, jadi menambahkannya menjelang akhir proses memasak memastikan kue ikan menjadi empuk dan menyerap rasa dengan indah.
Step 7
Masukkan mie ramen sekarang untuk mencegahnya menjadi lembek. Kami lebih suka mie yang sedikit kenyal, jadi kami hanya memasaknya sebentar. Anda bisa menyesuaikan waktu memasak sesuai selera; biasanya matang hanya dalam 1-2 menit.
Step 8
Terakhir, masukkan irisan daun bawang yang dipotong besar dan aduk perlahan hanya untuk mencampur sebelum mematikan api. Kesegaran daun bawang yang ditambahkan meningkatkan rasa. Semangkuk rabokki yang berlimpah ini sangat populer sehingga keluarga kami menghabiskannya sampai suapan terakhir! Anak-anak suka jika ditaburi biji wijen di atas ramen untuk rasa kacang yang lebih kaya. Menyajikannya dengan pangsit goreng renyah adalah pasangan yang sempurna. Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti telur rebus atau irisan daging sapi untuk menjadikannya hidangan lengkap dan mengenyangkan. Selamat menikmati membuat dan menyantap hidangan lezat ini!
