Rabokki Jjajang Nostalgia: Resep Menggunakan Bumbu Sup Ramen Jjajangmyeon ala Ryu Soo-young
Rabokki Jjajang Nostalgia: Resep Menggunakan Bumbu Sup Ramen Jjajangmyeon ala Ryu Soo-young
Tteokbokki Jjajang Praktis dengan Bumbu Sup Ramen Instan
Memperkenalkan resep Rabokki Jjajang yang memanfaatkan bumbu sup ramen Jjajangmyeon, terinspirasi oleh Chef Ryu Soo-young dari acara ‘Stars’ Top Recipe At Fun-Staurant’. Ciptakan kembali Tteokbokki Jjajang favorit masa sekolah Anda, yang mengingatkan pada gang Tteokbokki terkenal di Shindang-dong, langsung di dapur Anda sendiri! Resep ini sangat fleksibel, memungkinkan Anda menggunakan bahan-bahan yang sudah ada di rumah, menjadikannya pilihan makanan yang nyaman dan lezat.
Bahan-bahan Tteokbokki- 3 butir telur rebus
- 250g kue beras (tteok) atau kue tepung terigu (tteok)
- 150g kol, potong kotak besar
- 3 lembar kue ikan (odeng), potong seukuran sekali suap
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 15g wortel, potong memanjang
- 1 batang daun bawang, potong memanjang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 bungkus mi instan ramen
- 150g mi Jjolmyeon, uraikan
- 600ml kaldu atau air
Bahan Bumbu Jjajang- 1 bungkus bumbu sup ramen Jjajang
- 2 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (atau pemanis cair serupa)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 bungkus bumbu sup ramen Jjajang
- 2 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (atau pemanis cair serupa)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kue beras (tteok) di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Jika menggunakan mi Jjolmyeon, uraikan dengan lembut agar tidak menggumpal.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran Anda. Potong kol menjadi kotak-kotak besar seukuran sekali suap. Iris tipis bawang bombay. Potong daun bawang dan wortel memanjang, mirip dengan cara memotongnya untuk tumisan.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu Jjajang dan aduk rata hingga tercampur sempurna. Meskipun beberapa resep menambahkan bahan langsung ke dalam panci, menyiapkan campuran saus terlebih dahulu membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 4
Sebaiknya kaldu Anda dipanaskan sebelum mulai memasak. Jika tidak ada kaldu, air biasa juga bisa digunakan. Pastikan juga telur rebus Anda sudah siap.
Step 5
Dalam panci lebar atau panci panas ala Korea (jeongol pan), susun kol yang sudah diiris di sekeliling tepi. Atur sayuran lain yang sudah disiapkan dengan rapi di tengah. Tambahkan tteok, mi Jjolmyeon yang sudah diuraikan, telur rebus, dan kue ikan. Taburkan bumbu sup ramen Jjajang secara merata di atas semuanya. Terakhir, tuangkan kaldu atau air.
Step 6
Tambahkan saus bumbu Jjajang yang sudah dicampur sebelumnya dan 1 sendok makan bawang putih cincang ke dalam panci. Aduk perlahan untuk mendistribusikan rasa.
Step 7
Sekarang semua bahan sudah ada di dalam panci, saatnya untuk merebusnya. Setelah campuran mulai mendidih perlahan, tambahkan setengah bungkus mi instan ramen. Menambahkannya di tengah proses memasak mencegah mi menjadi terlalu lembek.
Step 8
Setelah dicicipi, rasa Jjajang tidak begitu menonjol seperti yang diharapkan, sedikit berbeda dari penampilannya. Namun, ini menjadi makan siang hari Sabtu yang memuaskan, terutama saat disantap bersama pangsit goreng (pop mandu)! Lain kali, saya berencana mencoba resep ini menggunakan saus Jjajang asli alih-alih bumbu sup ramen untuk rasa Jjajang yang lebih kaya dan otentik.
