Quesadilla Ayam Lezat
Quesadilla Ayam Lezat
Resep Tortilla Super Mudah! Quesadilla Ayam Lezat dari Dada Ayam (feat. Tips Menggunakan Saus Spaghetti)
Bagi pecinta masakan Meksiko sejati, quesadilla selalu menjadi pilihan utama saat makan di restoran Meksiko! Kali ini, saya akan berbagi resep quesadilla ayam yang praktis dibuat di rumah menggunakan sisa tortilla dan dada ayam. Menambahkan saus spaghetti akan memberikan cita rasa yang lebih kaya dan otentik!
Bahan-bahan- 3 lembar Tortilla
- 1 buah Bawang Bombay, cincang halus
- 1 buah Paprika (boleh jenis apa saja), cincang halus
- 1 potong Dada Ayam
- 2 sdm Minyak Goreng
- Sejumput Garam
- Sedikit Minuman Anggur masak Jepang (Sake) atau arak masak (untuk menghilangkan bau amis ayam)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 200g Saus Spaghetti Tomat
- 1/4 sdm Kaldu Ayam (bubuk atau cair)
- 100g Keju Mozzarella parut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus 1 buah bawang bombay. Menggunakan alat pemotong sayuran (mandoline slicer) akan membantu mendapatkan hasil cincangan yang seragam.
Step 2
Buang biji 1 buah paprika, lalu cincang halus dengan ukuran yang mirip dengan bawang bombay. Tekstur renyah dari paprika akan menambah kelezatan quesadilla.
Step 3
Potong dada ayam menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1 cm dadu. Hindari memotong terlalu kecil karena ayam bisa hancur saat ditumis. Ukuran ini memastikan tekstur yang pas dalam quesadilla.
Step 4
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan potongan dada ayam. Taburi dengan dua sejumput garam dan sedikit sake atau arak masak untuk menghilangkan bau amis. Tumis sebentar.
Step 5
Tumis dada ayam dengan api besar hingga berubah warna menjadi putih buram (matang). Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena ayam bisa menjadi keras. Tujuannya adalah untuk membakar bagian luarnya dengan cepat.
Step 6
Setelah dada ayam hampir matang, masukkan bawang bombay dan paprika cincang ke dalam wajan. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng lagi, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, dan sejumput garam. Tumis hingga sayuran layu.
Step 7
Terus tumis dengan api besar hingga bawang bombay menjadi bening dan lunak. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran yang akan melengkapi ayam.
Step 8
Saat bawang bombay sudah cukup matang, tambahkan sekitar 200g saus spaghetti tomat dan 1/4 sendok makan kaldu ayam. Kaldu ayam akan menambah rasa gurih (umami) dan meningkatkan cita rasa isian quesadilla secara keseluruhan. Aduk rata dan masak lagi selama satu menit.
Step 9
Matikan api. Taburi dengan lada hitam dua kali lalu aduk rata. Langkah sederhana ini memberikan sentuhan rasa akhir yang lezat. Anda juga bisa menambahkan bumbu herbal kering seperti oregano atau peterseli cincang di tahap ini untuk aroma tambahan.
Step 10
Panaskan wajan kering dengan api kecil. Letakkan satu lembar tortilla di atasnya. Panggang sekitar 30 detik per sisi hingga sedikit kecoklatan. Balik tortilla dan taburi keju mozzarella parut di SATU SISI saja. Menabur keju di satu sisi akan mempermudah saat melipat nanti.
Step 11
Sendokkan isian ayam dan sayuran yang sudah disiapkan ke atas setengah bagian tortilla yang sudah diberi keju. Jangan mengisi terlalu banyak agar quesadilla tidak pecah saat dilipat.
Step 12
Lipat setengah bagian tortilla yang kosong menutupi isian hingga membentuk setengah lingkaran. Tekan perlahan dan masak hingga keju meleleh dan kedua sisi tortilla berwarna kecoklatan. Memasak dengan api kecil memastikan keju meleleh sempurna tanpa membakar tortilla.
Step 13
Quesadilla ayam Anda yang lezat dan kecoklatan sudah siap! Sajikan segera selagi panas untuk pengalaman terbaik.
