Puding Roti Croissant: Hidangan Penutup Mewah dan Lembut
Puding Roti Croissant: Hidangan Penutup Mewah dan Lembut
Ubah Sisa Croissant Anda! Cara Membuat Puding Roti Croissant Buatan Sendiri yang Elegan
Bahkan croissant yang sedikit melempem pun bisa berubah secara ajaib! Resep ini melibatkan merendam croissant dalam custard lezat yang terbuat dari krim kental (heavy cream) dan susu, lalu dipanggang hingga sangat lembut dan mewah. Ini adalah cara yang indah untuk menikmati hidangan penutup yang mewah atau camilan spesial untuk waktu minum teh Anda, dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Nikmati tekstur yang meleleh di mulut dan rasa yang kaya!
Bahan Puding- 4 croissant (ukuran bisa disesuaikan sesuai selera)
- 80g telur (sekitar 1.5-2 butir telur)
- 60g gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera Anda)
- 150g susu segar
- 70g krim kental dingin (heavy cream, belum dikocok)
Hiasan dan Topping- 10 raspberry segar
- 10 blueberry segar
- Sejumput gula halus (untuk taburan)
- 10 raspberry segar
- 10 blueberry segar
- Sejumput gula halus (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ramekin atau wadah tahan panas yang aman untuk oven. Olesi bagian dalam setiap wadah dengan mentega tawar suhu ruang secara merata, lalu taburi dengan gula, lapisi dasar dan sisi wadah secara merata. Langkah ini membantu mencegah puding lengket dan menambah sedikit kerenyahan di bagian pinggirnya.
Step 2
Potong croissant menjadi ukuran sekali suap, kira-kira 2-3 cm. Hindari memotong terlalu kecil, karena dapat menghasilkan tekstur yang terlalu lembek pada puding jadi. Usahakan potongan tetap utuh.
Step 3
Dalam mangkuk bersih, pecahkan telur dan tambahkan gula pasir. Kocok perlahan dengan whisk atau garpu hingga tercampur rata. Tujuannya di sini adalah mencampur bahan-bahan dengan lembut, bukan mengocok banyak udara, yang membantu mempertahankan tekstur puding yang lembut.
Step 4
Tuangkan susu dingin dan krim kental ke dalam campuran telur dan gula. Kocok perlahan lagi hingga semua bahan tercampur rata dan Anda mendapatkan dasar custard yang halus. Pastikan tidak ada gumpalan untuk hasil akhir yang lembut seperti sutra.
Step 5
Saring campuran custard melalui saringan halus ke dalam mangkuk bersih. Ini menghilangkan sedikit gumpalan telur dan memastikan tekstur puding yang sangat halus. Tambahkan potongan croissant yang sudah dipotong ke dalam custard yang sudah disaring, dan tekan perlahan untuk memastikan semuanya terendam sepenuhnya dan menyerap cairan. Biarkan meresap selama sekitar 5-10 menit hingga benar-benar lunak.
Step 6
Atur potongan croissant yang sudah direndam dengan hati-hati ke dalam ramekin yang sudah disiapkan. Tata raspberry dan blueberry segar di atas croissant secara artistik, sebarkan secara merata. Tuangkan perlahan sisa custard ke atas buah dan roti, pastikan roti tertutup rata.
Step 7
Panaskan oven Anda hingga 150°C (300°F). Letakkan ramekin yang sudah terisi ke dalam loyang yang lebih besar. Tuangkan air panas dengan hati-hati ke dalam loyang yang lebih besar untuk membuat rendaman air (water bath), isi sekitar sepertiga tinggi ramekin. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-30 menit, atau sampai puding mengeras tetapi masih sedikit bergoyang di tengahnya. Tusuk dengan tusuk sate di dekat tengah, seharusnya keluar bersih.
Step 8
Keluarkan puding roti yang sudah dipanggang dari oven dan rendaman air dengan hati-hati. Biarkan agak dingin. Setelah sedikit dingin, taburi bagian atasnya dengan gula halus menggunakan saringan halus untuk hasil akhir yang indah. Anda bisa menikmatinya selagi hangat, atau dingin untuk tekstur yang lebih padat. Nikmati Puding Roti Croissant yang mewah dan lezat ini!
