Step 1

Step 2

Ayak 30g tepung kue ke dalam campuran kuning telur. Kocok perlahan hingga tidak ada gumpalan yang tersisa, pastikan adonan lembut. Penting untuk mengocok dengan cermat agar tidak ada gumpalan.

Step 3

Tuangkan 300ml susu sedikit demi sedikit sambil terus mengocok. Menambahkan susu secara perlahan mencegah terbentuknya gumpalan, sehingga menghasilkan dasar kustar yang lebih halus.

Step 4

Tuang campuran ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk menggunakan spatula. Pastikan untuk mengikis bagian bawah panci agar tidak lengket dan gosong.

Step 5

Terus aduk hingga kustar mengental seperti puding (menyelimuti bagian belakang sendok). Segera angkat dari api agar telur tidak matang berlebihan. Aduk rata ekstrak vanila setelah diangkat dari api. Aromanya akan luar biasa!

Step 6

Bagi kustar yang sudah jadi ke dalam dua mangkuk terpisah secara merata. Satu mangkuk akan menjadi kustar vanila, dan mangkuk lainnya akan diubah menjadi kustar cokelat.

Step 7

Ke dalam salah satu mangkuk, tambahkan 40g cokelat hitam yang sudah dilelehkan. Kocok perlahan menggunakan whisk hingga cokelat tercampur rata dan kustar memiliki warna cokelat yang seragam. (Kustar cokelat Anda siap!)

Step 8

Tutup kedua mangkuk kustar dengan rapat menggunakan plastik wrap, tekan plastik hingga menempel langsung pada permukaan kustar. Ini mencegah terbentuknya lapisan kulit pada permukaan kustar. Dinginkan di lemari es hingga benar-benar dingin.

Step 9

Step 10

Setelah kustar benar-benar dingin, kocok perlahan masing-masing kustar untuk mengendurkannya. Kemudian, masukkan setengah bagian krim kocok ke dalam kustar vanila, dan setengah bagian lagi ke dalam kustar cokelat. Gunakan spatula dan aduk perlahan dengan teknik melipat untuk menjaga agar krim tetap ringan dan berudara.

Step 11

Patahkan biskuit ladyfinger menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm) dan masukkan ke dalam campuran kustar vanila maupun cokelat. Iris pisang dan tambahkan juga. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur. Hati-hati jangan mengaduk terlalu banyak agar pisang tidak hancur.

Step 12

Sendok atau masukkan campuran puding pisang ke dalam gelas atau wadah saji individual. Untuk sentuhan rasa dan tampilan yang lebih menarik, taburkan remahan cokelat batangan renyah di atasnya. Tutup dengan plastik wrap atau penutup dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 12 jam (atau semalaman) agar rasa menyatu dan puding set dengan sempurna.