Puding Labu Kuning Musim Dingin: Lebih Renyah dan Manis Tanpa Air Tambahan!
Puding Labu Kuning Musim Dingin: Lebih Renyah dan Manis Tanpa Air Tambahan!
Resep puding labu kuning yang lezat dan lembap, dibuat dengan rasa manis alami dan kelembapan labu musim dingin.
Labu musim dingin secara alami tinggi kandungan airnya, memungkinkan kita membuat adonan tanpa perlu menambahkan air ekstra. Kemanisan sehatnya yang melekat menjadikannya camilan bergizi yang sempurna untuk anak-anak! Penggunaan tepung tempura menciptakan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Nikmati rasa lezat puding labu buatan sendiri.
Bahan Puding Labu- 500g labu kuning musim dingin (berat setelah dikupas dan dibuang bijinya)
- 1 sdt garam halus
- 1 sdm gula
- 1 cangkir tepung tempura (sekitar 100g)
- Minyak sayur, untuk menggoreng
Saus Cocol Manis Asam- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm air
- 1/2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 3-4 tetes air lemon (opsional)
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm air
- 1/2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 3-4 tetes air lemon (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan labu kuning musim dingin. Gunakan sendok untuk membersihkan biji dan bagian berlendir dari dalam labu. Kemudian, kupas kulitnya yang keras dengan hati-hati menggunakan pengupas sayuran atau pisau. Berhati-hatilah agar tidak terluka.
Step 2
Setelah dikupas dan dibuang bijinya, iris labu menjadi bentuk memanjang dengan ketebalan sekitar 3-5mm. Dalam mangkuk, campurkan labu yang sudah diiris dengan 1 sdt garam halus dan 1 sdm gula. Campur dan pijat lembut bahan-bahan tersebut ke dalam labu dengan tangan Anda. Proses ini akan mengeluarkan kelembapan dari labu, meningkatkan rasa manis alaminya, dan membumbui labu.
Step 3
Tambahkan 1 cangkir tepung tempura (sekitar 100g) ke dalam labu yang lembap dan aduk rata hingga semua tercampur. Sangat penting untuk tidak menambahkan air ekstra! Kelembapan yang dikeluarkan oleh labu itu sendiri sudah cukup untuk membuat adonan. Tepung tempura akan menyerap kelembapan ini, menghasilkan adonan yang sedikit kental dan menyatu.
Step 4
Adonan siap ketika terlihat seperti ini. Adonan harus cukup kental untuk mempertahankan bentuknya di wajan, berkat tepung tempura yang menyerap kelembapan labu. Jika adonan terlihat terlalu encer, Anda bisa menambahkan sedikit tepung tempura lagi.
Step 5
Sekarang saatnya memasak. Panaskan minyak sayur secukupnya di wajan dengan api sedang. Tuang adonan labu ke dalam minyak panas. Tekan perlahan setiap porsi dengan punggung sendok atau jari Anda untuk membentuk puding bulat datar. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya.
Step 6
Untuk puding labu kuning yang lezat, paling baik menggunakan banyak minyak dan memasaknya hingga benar-benar renyah. Mari kita siapkan saus cocol sederhana untuk melengkapinya. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 1 sdm kecap asin, 3 sdm air, 1/2 sdm cuka, 1 sdm gula, dan 3-4 tetes air lemon (jika digunakan). Sajikan puding labu kuning yang renyah dengan saus ini untuk pengalaman manis, gurih, dan sedikit asam yang menyenangkan.
