Puding Labu Kabocha dan Bebek Asap Pedas Manis: Hidangan Lezat
Puding Labu Kabocha dan Bebek Asap Pedas Manis: Hidangan Lezat
Resep Puding Labu Kabocha dan Bebek Asap Pedas Manis yang Mudah Dibuat, Sempurna untuk Acara Spesial!
Sudah bosan hanya memanggang bebek asap? Cobalah menyajikannya dengan labu kabocha manis untuk pengalaman yang benar-benar lezat! Mempersembahkan resep ‘Puding Labu Kabocha dan Bebek Asap’, di mana labu kabocha lembut diisi dengan bebek asap dan sayuran yang ditumis dalam saus pedas manis spesial. Hidangan ini sempurna sebagai makanan yang memuaskan atau untuk acara istimewa. Ikuti instruksi langkah demi langkah kami yang mudah diikuti untuk menciptakan mahakarya kuliner!
Bahan Utama- 1 buah Labu Kabocha (pilih yang besar dan padat)
- ½ buah Bawang Bombay (iris tipis atau cincang kasar)
- 118.5g Paprika (menggunakan beberapa warna seperti merah dan kuning menambah daya tarik visual)
- 6 siung Bawang Putih (iris tipis)
- 1 buah Cabai Rawit Merah (untuk rasa pedas)
- 40g Daun Bawang (iris halus)
- 400g Bebek Asap (potong-potong seukuran sekali suap)
- 100g Keju Mozzarella (untuk topping melimpah)
- Sejumput Peterseli (untuk hiasan, opsional)
Saus Pedas Manis untuk Puding Labu Kabocha dan Bebek Asap- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau Mulyeot (sirup jelai)
- 0.8 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) (atau 1 sdm)
- 1 sdm Mirin (atau Angciu)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau Mulyeot (sirup jelai)
- 0.8 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) (atau 1 sdm)
- 1 sdm Mirin (atau Angciu)
Instruksi Memasak
Step 1
Penting untuk membersihkan kulit labu kabocha secara menyeluruh. Taburkan sedikit soda kue pada kulitnya, lalu gosok dengan sikat lembut untuk menghilangkan pestisida atau kotoran secara efektif.
Step 2
Letakkan labu kabocha yang sudah dibersihkan, dengan tangkainya masih utuh, ke dalam microwave. Panaskan selama 5 menit, biarkan sebentar, lalu panaskan lagi selama 5 menit. Total 10 menit akan membuat bagian dalamnya lunak. Anda juga bisa memeriksa kelembutannya setelah 5 menit dan menyesuaikan waktu sesuai kebutuhan.
Step 3
Setelah labu kabocha cukup dingin untuk dipegang, hati-hati potong ‘tutup’ berbentuk persegi di bagian atas dengan pisau. Jika pisau sulit dimasukkan, mungkin perlu dipanaskan sedikit lagi.
Step 4
Angkat tutup yang baru saja dipotong, dan gunakan sendok untuk mengeluarkan semua biji dan bagian dalam yang berserat. Membersihkan biji dengan bersih membuatnya lebih mudah dimakan dan menciptakan lebih banyak ruang untuk isian.
Step 5
Sekarang, mari siapkan sayuran untuk ditumis bersama bebek asap. Pertama, ambil setengah bawang bombay dan iris setebal sekitar 0.5 cm. Mengirisnya dengan ketebalan sedang mencegahnya terlalu hancur saat ditumis.
Step 6
Untuk hidangan yang lebih menarik secara visual, gunakan paprika berwarna berbeda, seperti merah dan kuning. Potong paprika menjadi potongan seukuran sekali suap, mirip dengan irisan bawang bombay. Menggunakan satu warna juga tidak masalah.
Step 7
Kupas dan iris tipis 6 siung bawang putih setebal sekitar 0.3 cm. Bawang putih iris mengeluarkan lebih banyak aroma saat ditumis dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 8
Untuk menambahkan rasa pedas, belah dua cabai rawit merah, buang bijinya, lalu cincang halus. Membuang bijinya akan mengurangi rasa pedas sambil mempertahankan rasanya.
Step 9
Cuci dan potong halus 40g daun bawang. Memilikinya siap akan memudahkan nanti.
Step 10
Siapkan 400g bebek asap. Potong bebek menjadi potongan seukuran sekali suap dan masukkan ke dalam wajan dengan api sedang. Mulai tumis, hati-hati karena tidak akan ada banyak minyak pada awalnya untuk mencegah gosong.
Step 11
Setelah bebek asap mulai mengeluarkan lemaknya, tambahkan daun bawang cincang dan bawang putih iris ke dalam wajan. Tumis bersama. Lemak dari bebek akan meresap dengan aroma bawang putih dan daun bawang, meningkatkan rasa secara signifikan.
Step 12
Sekarang saatnya membumbui bebek asap dan sayuran dengan saus pedas. Tambahkan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) ke dalam wajan dan aduk rata.
Step 13
Tambahkan 0.5 sdm kecap asin untuk rasa gurih umami. Hati-hati dengan jumlahnya karena ini porsi kecil.
Step 14
Tambahkan 2 sdm oligodang (atau mulyeot) untuk rasa manis. Ini menyeimbangkan rasa pedas dari gochugaru dan gochujang.
Step 15
Tambahkan 1 sdm mirin (atau arak masak) untuk membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 16
Tambahkan 0.8 sdm gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa pedas namun mendalam. Anda bisa menyesuaikan jumlah gochujang sesuai selera pedas Anda.
Step 17
Tumis semuanya hingga saus melapisi bebek asap secara merata. Setelah saus tercampur rata dengan bebek, tambahkan paprika, bawang bombay, dan cabai rawit merah cincang yang sudah disiapkan. Tumis bersama.
Step 18
Penting untuk tidak terlalu matang sayurannya. Tumis sebentar saja selama 1-2 menit hingga paprika dan bawang bombay sedikit empuk tetapi masih renyah.
Step 19
Sekarang, mari siapkan labu kabocha untuk dikukus. Dalam panci yang cukup besar untuk menampung labu kabocha, tambahkan air sekitar 2-3 cm tingginya. Letakkan keranjang kukusan silikon dengan aman di dalamnya. Letakkan labu kabocha yang sudah dikosongkan di atas keranjang kukusan dan isi dengan campuran bebek asap dan sayuran tumis. Tutup panci dan kukus dengan api sedang-rendah selama 10-15 menit.
Step 20
Untuk memeriksa apakah labu kabocha sudah matang, tusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke bagian paling tebal labu. Jika masuk dengan mudah tanpa banyak hambatan, labu sudah matang sempurna. Jika masih keras, kukus selama 5 menit lagi.
Step 21
Keluarkan labu kabocha kukus dengan hati-hati dari panci karena akan panas. Potong menjadi porsi seukuran sekali suap. ‘Tutup’ yang Anda potong sebelumnya juga bisa dipotong menjadi bagian-bagian yang dapat dikelola.
Step 22
Taburi labu kabocha yang sudah dipotong dengan melimpah campuran bebek asap dan sayuran tumis. Manisnya labu dan gurihnya bebek menciptakan harmoni yang lezat.
Step 23
Terakhir, saatnya melelehkan keju. Olesi bagian dalam mangkuk tahan microwave yang kecil dan datar dengan sedikit minyak. Sebarkan 100g keju mozzarella secara merata di dalam mangkuk. Panaskan di microwave selama 1 menit 30 detik hingga keju meleleh dan lengket.
Step 24
Tuang keju leleh di atas campuran labu dan bebek untuk menyelesaikan Puding Labu Kabocha dan Bebek Asap Anda! Hias dengan peterseli cincang jika diinginkan untuk sentuhan kesegaran ekstra. Nikmati hidangan lezat ini selagi hangat!
