Puding Darah Sapi Goreng (Seonji Jeon) Bergizi dan Lezat
Puding Darah Sapi Goreng (Seonji Jeon) Bergizi dan Lezat
Resep Seonji Jeon Mudah, Masakan Seonji, Lauk Korea Praktis
Manfaatkan puding darah sapi yang segar dan sudah direbus dari pasar tradisional, resep ini mengubah sisa sup pedas seonji-haejangguk menjadi seonji jeon yang lezat. Nikmati pancake ini yang renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya lauk yang kaya nutrisi dan sangat baik.
Bahan-bahan- 250g puding darah sapi rebus
- 20g daun kucai (chives)
- 1/4 paprika merah
- 2 sdm tepung bumbu gorengan Korea (buchim garu)
- 2 butir telur
- Sejumput garam
- Minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah puding darah sapi yang direbus yang dibeli dari pasar. Untuk ekstra ketenangan pikiran terkait kebersihan, saya biasanya merebusnya sebentar sebelum menggunakannya untuk sup atau gorengan. Ini memastikan puding aman untuk dikonsumsi.
Step 2
Iris puding darah sapi menjadi potongan-potongan setebal sekitar 0.5 cm. Jangan khawatir jika potongannya tidak seragam bentuknya, karena puding darah sapi secara alami memiliki bentuk yang tidak beraturan. Memotongnya dengan ketebalan yang konsisten akan membantu mereka matang merata.
Step 3
Lapisi tipis kedua sisi potongan puding darah sapi yang sudah diiris dengan tepung bumbu gorengan Korea. Alih-alih menggunakan tangan, yang dapat membuat lapisan tidak merata, cobalah gunakan saringan halus untuk menaburkan tepung. Metode ini memastikan lapisan yang tipis dan merata, menghasilkan tekstur yang halus.
Step 4
Puding darah sapi kini dilapisi tipis dan merata dengan tepung bumbu gorengan. Lapisan ini akan membantu adonan telur menempel dengan baik, memastikan pancake yang lezat dan berwarna keemasan.
Step 5
Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur dan tambahkan sejumput garam. Kocok hingga rata dan tercampur baik, pastikan tidak ada gumpalan. Campuran telur yang halus akan menciptakan lapisan yang lebih baik untuk puding darah sapi.
Step 6
Cincang halus daun kucai yang sudah dicuci dan dikeringkan. Panjang sekitar 0.5 cm sangat ideal. Aroma segar daun kucai akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada seonji jeon Anda.
Step 7
Potong dadu kecil paprika merah setelah dibuang bijinya. Warna cerah dan sedikit tekstur renyah dari paprika merah akan meningkatkan rasa dan tampilan visual seonji jeon.
Step 8
Tambahkan daun kucai cincang dan paprika merah potong dadu kecil ke dalam telur kocok. Aduk semuanya hingga rata agar sayuran tersebar merata di seluruh adonan telur.
Step 9
Celupkan potongan puding darah sapi, yang sudah dilapisi tepung bumbu, ke dalam campuran telur dan sayuran. Pastikan setiap potongan terlapisi dengan baik di kedua sisinya oleh adonan telur. Goyangkan perlahan untuk melapisi secara merata.
Step 10
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Letakkan dengan hati-hati potongan puding darah sapi yang sudah dilapisi adonan telur ke dalam wajan panas. Perhatikan panasnya; jika wajan terlalu panas, lapisan telur bisa gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 11
Jika sayuran dalam adonan telur tampak lepas dari potongan puding darah sapi saat digoreng, jangan khawatir! Anda dapat menggunakan sendok untuk menempatkan kembali daun kucai dan paprika yang lepas ke atas potongan puding darah sapi di wajan. Ini membantu menjaga penampilan jeon tetap menarik.
Step 12
Goreng dengan api sedang-kecil, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong, pastikan puding darah sapi matang sepenuhnya di bagian dalam sambil mengembangkan kerenyahan yang lezat di luar.
Step 13
Seonji jeon Anda yang lezat dan bergizi kini siap! Paling nikmat disantap selagi hangat. Sajikan sebagai lauk pendamping yang luar biasa dan mengenyangkan.
