Puding Abalon Apel yang Harum dan Lembut
Puding Abalon Apel yang Harum dan Lembut
Perpaduan Sempurna Abalon Kenyal dan Apel Manis: Resep Puding Abalon Spesial Tanpa Bau Amis
Hidangan abalon kukus ini dibuat dengan menggabungkan abalon segar Korea dengan apel manis, secara efektif menghilangkan bau amis yang khas dan meningkatkan teksturnya yang harum, lembut, dan kenyal. Kami telah meningkatkan rasanya dengan saus gurih yang terbuat dari daging kerang lokal Korea dan menyeimbangkan kekayaannya dengan cabai cheongyang pedas. Sisa saus juga lezat dicampur dengan nasi dan ditumis.
Bahan Utama- Abalon Wando: 2 buah (sekitar 150g)
- Daging Kerang Lokal Korea: 50g
- Bawang Bombay: 1 buah kecil (sekitar 80g)
- Daun Bawang: 1/2 batang (terutama bagian putih, sekitar 50g)
- Cabai Cheongyang: 2 buah (sekitar 20g)
- Apel: 1/4 buah (sekitar 50g)
- Cabai Merah: 1 buah (sekitar 10g)
- Bubuk Kacang Pinus Halus: 1/2 sdm
- Nasi Putih: 1 mangkuk
Bumbu Saus- Bubuk Cabai Merah Halus: 3 sdm
- Kecap Asin (gaya Guk-ganjang): 2 sdm
- Bubuk Madu (atau Gula): 2 sdm
- Saus Tiram: 1 sdm
- Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi): 1/2 sdt
- Mayones: 1.5 sdm
- Arak Masak (Mirin): 2 sdm
- Minyak Goreng: 2 sdm
- Bawang Putih Cincang: 1 sdm
- Bubuk Cabai Merah Halus: 3 sdm
- Kecap Asin (gaya Guk-ganjang): 2 sdm
- Bubuk Madu (atau Gula): 2 sdm
- Saus Tiram: 1 sdm
- Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi): 1/2 sdt
- Mayones: 1.5 sdm
- Arak Masak (Mirin): 2 sdm
- Minyak Goreng: 2 sdm
- Bawang Putih Cincang: 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan abalon Wando segar dan daging kerang lokal Korea yang montok. Kesegaran abalon adalah kunci rasa hidangan ini.
Step 2
Kumpulkan dan siapkan semua bahan yang diperlukan untuk hidangan hari ini: abalon yang sudah dibersihkan, daging kerang, bawang bombay, daun bawang, cabai merah, cabai cheongyang, dan apel, semuanya dipotong menjadi ukuran sekali gigit.
Step 3
Untuk abalon, gunakan sendok untuk dengan hati-hati memisahkan daging dari cangkangnya dengan memasukkannya jauh ke dalam celah. Buang isi perut abalon dan juga potong bagian keras seperti gigi di ujung kakinya.
Step 4
Potong daging abalon yang sudah dipisahkan menjadi potongan seukuran sekali gigit (misalnya, tebal sekitar 1-1.5 cm). Cuci daging abalon yang sudah dipotong dan tata dengan menarik di dalam cangkang abalon yang sudah dibersihkan.
Step 5
Kupas apel, lalu masukkan ke dalam blender bersama dengan 1 sdm arak masak. Blender hingga menjadi puree yang sangat halus. Ratakan sekitar 1 sdm puree apel di atas setiap abalon. Setelah kukusan menghasilkan banyak uap, masukkan abalon ke dalamnya dan kukus dengan api besar selama sekitar 10 menit. (Sesuaikan waktu mengukus berdasarkan ukuran abalon).
Step 6
Buang biji dari cabai cheongyang dan cabai merah, lalu cincang halus. Cincang bawang bombay dan daun bawang menjadi potongan kecil yang serupa (sekitar 0.5 cm).
Step 7
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan. Tambahkan bawang bombay cincang, daun bawang, dan bawang putih cincang. Tumis dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit hingga bawang bombay menjadi transparan, biarkan aromanya keluar.
Step 8
Tambahkan daging kerang dan 1 sdm arak masak ke dalam sayuran yang ditumis. Kemudian, tambahkan cabai merah cincang dan cabai cheongyang, lalu terus aduk rata.
Step 9
Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu saus: 3 sdm bubuk cabai merah halus, 2 sdm kecap asin, 2 sdm bubuk madu, 1 sdm saus tiram, 1/2 sdt doenjang, dan 1.5 sdm mayones. Aduk rata dan terus masak selama 2-3 menit lagi untuk membuat saus kerang yang beraroma lezat.
Step 10
Keluarkan abalon kukus dengan hati-hati dari kukusan. Sendokkan saus kerang hangat secara melimpah di atas abalon yang baru dikukus. Terakhir, taburi dengan bubuk kacang pinus halus untuk tampilan akhir yang menarik secara visual dan lezat.
Step 11
Jika Anda memiliki sisa saus kerang, Anda dapat menambahkan 1 mangkuk nasi putih ke dalam wajan dan menumisnya bersama saus. Rasa gurih dari saus kerang yang bercampur dengan nasi akan menciptakan nasi goreng yang luar biasa. Sesuaikan bumbu nasi dengan jumlah saus yang digunakan.
Anda Mungkin Suka Juga
Manisnya Musim Gugur: Kimchi Labu Kuning Tua
Pancake Kimchi Jagung Renyah Spesial
