Pound Cake Pisang Harum
Pound Cake Pisang Harum
Berlimpah Pisang Matang! Resep Pound Cake Pisang Homemade yang Lembap dan Manis
Nikmati pengalaman membuat kue rumahan yang istimewa! Kami persembahkan resep Pound Cake Pisang yang mudah dibuat menggunakan oven air fryer. Teksturnya yang lembap, rasa manis pisang yang kaya, dan aroma pala yang halus berpadu menciptakan cita rasa mewah. Kami juga menambahkan kerenyahan kacang dan kismis yang lezat! Resep ini dilengkapi dengan langkah-langkah detail dan tips, memastikan bahkan pemula pun dapat berhasil tanpa masalah. Cobalah resep ini untuk hari yang manis! (Sumber: Sesang-e-modeun recipe, Man-gae recipe).
Bahan Dasar Pound Cake- 175g tepung terigu protein rendah
- 3g soda kue
- Sejumput bubuk pala (sesuaikan dengan selera)
- 95g mentega tawar (suhu ruang)
- 2 buah pisang matang (sekitar 200g termasuk kulit)
- 180g gula palem (bisa diganti gula pasir)
- 1 sejumput garam (sekitar 1g)
- 1 butir telur (suhu ruang, sekitar 50g)
- 50g kismis (rendam sebentar dalam air hangat lalu tiriskan)
Topping Kacang Walnut Karamel Renyah- 50g gula pasir
- 1 sdm air
- 20g mentega tawar
- 40g kacang walnut (pecah-pecah seukuran gigitan)
Dekorasi Kue- 1 buah pisang (belah dua memanjang)
- Sedikit gula (untuk topping)
- 50g gula pasir
- 1 sdm air
- 20g mentega tawar
- 40g kacang walnut (pecah-pecah seukuran gigitan)
Dekorasi Kue- 1 buah pisang (belah dua memanjang)
- Sedikit gula (untuk topping)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat ‘Kacang Walnut Karamel’. Dalam panci kecil, campurkan 50g gula pasir dan 1 sdm air di atas api sedang. Mulai didihkan. Gula akan larut dan mulai berbuih.
Step 2
Saat sirup gula mendidih dan pinggirannya mulai berubah warna menjadi cokelat muda, segera kecilkan api ke suhu rendah dan tambahkan 20g mentega tawar. Warna karamel akan semakin pekat seiring melelehnya mentega. Aduk cepat agar tidak gosong.
Step 3
Setelah mentega benar-benar meleleh dan saus karamel menjadi halus, masukkan 40g kacang walnut yang sudah disiapkan dan aduk cepat untuk melapisi kacang secara merata dengan karamel. Matikan api. Dengan hati-hati, sebarkan kacang walnut karamel yang sudah jadi di atas kertas roti atau alas teflon, lalu dinginkan sepenuhnya.
Step 4
Setelah kacang walnut karamel benar-benar dingin, cincang kasar menggunakan pisau atau food processor sesuai selera. Lebih baik dicincang kasar agar masih ada sedikit tekstur saat digigit.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan ‘Adonan Pound Cake Pisang’. Kupas 2 buah pisang untuk adonan, masukkan ke dalam mangkuk, lalu lumatkan hingga halus menggunakan garpu. Dalam mangkuk lain, lelehkan 95g mentega tawar dengan cara dipanaskan di microwave selama sekitar 30 detik hingga 1 menit hingga lunak.
Step 6
Tambahkan 180g gula palem dan sejumput garam ke dalam mentega cair. Aduk menggunakan whisk atau spatula hingga gula larut dan adonan menjadi halus. Tidak perlu mengaduk terlalu kuat.
Step 7
Tambahkan 1 butir telur suhu ruang ke dalam adonan di langkah 5, aduk perlahan hingga tercampur rata tanpa memisah. Setelah telur tercampur sempurna, masukkan pisang yang sudah dilumatkan, aduk hingga semua bahan tercampur merata. Tekstur potongan pisang tidak masalah.
Step 8
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama 175g tepung terigu protein rendah, 3g soda kue, dan sejumput bubuk pala sebanyak dua kali. Ini membantu bahan kering tercampur rata dan membuat kue menjadi lebih lembut. Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan dari langkah 6. Gunakan spatula karet, aduk perlahan hingga tidak ada lagi jejak tepung terlihat. Jangan mengaduk berlebihan karena bisa membuat kue menjadi keras.
Step 9
Setelah adonan setengah tercampur, masukkan 50g kismis dan kacang walnut karamel cincang dari langkah 3. Aduk perlahan menggunakan spatula karet hingga tercampur merata ke dalam adonan.
Step 10
Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam loyang pound cake (atau loyang yang aman untuk oven air fryer), ratakan permukaannya. Belah 1 buah pisang sisa menjadi dua memanjang, tata dengan cantik di atas permukaan adonan. Taburkan sedikit gula di atas pisang. Ini akan memberikan warna karamel yang lezat saat dipanggang.
Step 11
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175°C (350°F) selama sekitar 45 hingga 50 menit. Tusuk bagian tengah kue dengan tusuk sate; jika keluar bersih, kue sudah matang. Jika bagian atas kue terlalu cepat gosong, tutupi secara longgar dengan aluminium foil.
Step 12
Setelah matang, keluarkan pound cake pisang dari loyang dengan hati-hati, lalu dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat pendingin. Kue ini enak dinikmati selagi hangat, tetapi membiarkannya dingin sepenuhnya sebelum dipotong akan mencegahnya hancur dan memastikan potongan yang rapi. Simpan sisa kue dalam wadah kedap udara dan nikmati selama 2-3 hari.
