Potongan Steak Rumahan yang Elegan
Potongan Steak Rumahan yang Elegan
Resep Emas Potongan Steak ala Baek Jong-won untuk Dibuat di Rumah
Nikmati potongan steak berkualitas restoran di dapur Anda sendiri! Resep ini menampilkan daging sapi empuk dan sayuran segar yang dilapisi saus gurih, menciptakan rasa yang kaya dan memuaskan. Sempurna untuk acara-acara khusus atau untuk menyempurnakan makanan sehari-hari, berikut adalah resep potongan steak lezat dari koki Baek Jong-won.
Bahan Utama- Daging sapi has dalam 300g
- 1/2 paprika merah
- 1/2 paprika kuning
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah jamur shiitake
- 2 batang pak choi
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm mentega atau minyak zaitun
- Sejumput biji wijen panggang
Saus Potongan Steak- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm saus steak atau saus tonkatsu
- 1.5 sdm saus tomat
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam
- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm saus steak atau saus tonkatsu
- 1.5 sdm saus tomat
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan daging sapi has dalam menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan. Potong urat yang alot dan potong daging menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Bumbui daging dengan sedikit garam dan merica, lalu pijat dengan lembut menggunakan tangan. Diamkan setidaknya selama 10 menit untuk membuat daging lebih empuk.
Step 3
Mari buat saus yang menambah cita rasa lezat! Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm saus steak (atau saus tonkatsu), 2 sdm saus tiram, 2 sdm oligodang, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1.5 sdm saus tomat. Aduk rata. Sesuaikan rasa asin sesuai selera Anda.
Step 4
Siapkan sayuran segar. Potong paprika merah, paprika kuning, dan bawang bombay menjadi ukuran sekali gigit yang serupa. Cuci pak choi dan potong menjadi 2-3 bagian. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran sisa lain yang ada di kulkas. Sebaiknya potong sayuran sesaat sebelum ditumis untuk menjaga kesegarannya.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan mentega (atau minyak zaitun) dan 5 siung bawang putih iris. Tumis dengan api kecil hingga harum. Setelah aroma bawang putih keluar, masukkan sayuran potong dan daging marinasi. Tumis cepat dengan api besar. Sangat penting untuk memasak daging dengan cepat agar bagian luarnya terpanggang tetapi bagian dalamnya tetap empuk. Saat daging mulai matang, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan tumis cepat dengan api besar selama 1-2 menit hingga saus melapisi semuanya secara merata.
Step 6
Terakhir, masukkan pak choi dan tumis sebentar saja. Anda ingin pak choi tetap renyah. Matikan api dan taburi dengan biji wijen panggang untuk hasil akhir yang lezat.
Step 7
Opsional: Siapkan beberapa sayuran hijau untuk menemani hidangan. Cuci bersih daun selada dan daun perilla, lalu tata di pinggir piring agar penyajian lebih menarik.
Step 8
Masukkan nasi hangat ke dalam mangkuk dan tekan perlahan dengan sendok untuk membentuknya. Balikkan mangkuk dengan hati-hati ke atas piring saji.
Step 9
Tata potongan steak yang sudah matang secara menarik di atas nasi. Taburi dengan biji wijen panggang atau bubuk peterseli tambahan, jika diinginkan, untuk melengkapi hidangan potongan steak Anda yang layak disajikan di restoran.
