Pork Belly Panggang Oven: Renyah di Luar, Juicy di Dalam
Pork Belly Panggang Oven: Renyah di Luar, Juicy di Dalam
Resep Pork Belly Panggang Oven yang Lezat dan Mudah
Buat pork belly ala restoran di rumah! Hari ini, saya akan berbagi resep pork belly panggang oven yang sangat juicy dan kaya rasa. Sempurnakan hidangan istimewa Anda dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama- 450g pork belly utuh
- 2 sdm minyak zaitun
- Sejumput garam herbal
- 14 siung bawang putih utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Buat sayatan pada kulit pork belly membentuk pola wajik, dengan kedalaman sekitar 2-3 mm. Sayatan ini membantu kulit menjadi sangat renyah dan memastikan daging matang merata. Anda juga bisa membuat sayatan ringan di bagian bawah daging.
Step 2
Olesi kedua sisi pork belly yang telah disayat dengan minyak zaitun secara merata. Kemudian, taburi kedua sisi dengan garam herbal secara melimpah untuk meningkatkan cita rasa daging. Setelah bumbu awal ini, diamkan pork belly di dalam kulkas selama sekitar 10 hingga 20 menit. Waktu istirahat ini memungkinkan bumbu meresap lebih dalam.
Step 3
Lapisi loyang oven dengan kertas roti dan letakkan pork belly yang telah dibumbui di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C (375°F) selama kurang lebih 1 jam. Waktu pemanggangan awal ini sangat penting untuk kematangan daging secara keseluruhan.
Step 4
Di tengah waktu pemanggangan 1 jam, sekitar 30 menit pertama, keluarkan loyang oven dengan hati-hati dan balik pork belly. Ini memastikan kulit dan bagian bawah mencapai kerenyahan yang merata dan indah.
Step 5
Dengan sisa waktu sekitar 20 menit, tambahkan 12 siung bawang putih utuh ke loyang oven bersama dengan pork belly. Memanggang bawang putih bersama pork belly akan membuatnya empuk dan berkaramel lezat, sempurna untuk disajikan bersama. (Sisa 2 siung adalah dari persiapan sebelumnya.)
Step 6
Setelah pork belly matang sempurna, keluarkan dengan hati-hati dari oven dan potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1 hingga 1.5 cm tebalnya. Periksa bagian yang terpotong; jika ada bagian yang masih tampak merah muda dan kurang matang, kembalikan lagi ke oven selama beberapa menit untuk memastikan matang sepenuhnya. Kematangan yang sempurna sangat penting.
Step 7
Pork belly panggang oven Anda siap! Akan sangat juicy di dalam dengan kulit yang renyah sempurna. Sajikan segera selagi hangat untuk rasa dan tekstur terbaik.
