Pork Belly Maritimasi Anggur yang Lezat
Pork Belly Maritimasi Anggur yang Lezat
Nikmati Hari Pork Belly dengan Pork Belly Maritimasi Anggur!
Rayakan Hari Pork Belly dengan resep pork belly maritimasi anggur yang sangat sederhana namun istimewa ini. Daging pork belly yang empuk berkat rendaman anggur menawarkan pengalaman kuliner yang memanjakan lidah.
Bahan Utama- 500g pork belly tebal (disarankan daging babi hitam Jeju)
- 3 gelas anggur merah (cukup untuk merendam pork belly)
- 1 genggam kimchi daun bawang atau tumis tauge (untuk pendamping)
Bumbu & Hiasan- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan potongan pork belly yang tebal untuk menambah cita rasa. Menggunakan daging babi hitam Jeju akan memberikan rasa yang lebih kaya dan mendalam.
Step 2
Rendam pork belly yang sudah disiapkan dalam 3 gelas anggur merah hingga terendam sepenuhnya, dan diamkan minimal 30 menit. Anggur akan membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk.
Step 3
Sambil menunggu pork belly dimarinasi, siapkan bahan pendamping. Cuci bersih daun perilla segar.
Step 4
Cuci juga daun selada, lalu kibaskan lembut untuk menghilangkan kelebihan air agar tetap renyah dan segar.
Step 5
Sekarang saatnya memanggang pork belly yang sudah direndam anggur. Panaskan wajan dengan api besar, lalu masukkan potongan pork belly. Bumbui kedua sisi dengan garam dan lada secukupnya. Memanggang permukaan luar dengan cepat akan membantu mengunci sari dagingnya.
Step 6
Setelah permukaan pork belly tergoreng, potong menjadi ukuran sekali gigit. Kecilkan api menjadi sedang dan terus panggang hingga potongan menjadi renyah dan berwarna cokelat keemasan. Ini akan menghasilkan tekstur yang kenyal dan lezat.
Step 7
Selanjutnya, panggang kimchi daun bawang atau kimchi perilla di atas api sedang hingga sedikit kecokelatan. Memanggang kimchi tua atau tumis tauge sebagai pendamping juga merupakan pilihan yang lezat.
Step 8
Tata pork belly panggang dan bahan pendamping dengan cantik di atas piring saji. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atasnya untuk aroma kacang yang gurih.
Step 9
Cobalah letakkan sedikit kimchi daun bawang yang baru dipanggang di atas ssam (bungkusan selada). Rasa gurih dari kimchi berpadu dengan pork belly begitu lezatnya sehingga Anda mungkin tidak memerlukan saus ssamjang lagi!
