Pork Belly dan Tauge Kukus Melimpah
Pork Belly dan Tauge Kukus Melimpah
Resep Masakan Kukus Daging Babi dan Sayuran Melimpah ala Baek Jong-won: Perpaduan Perut Babi, Tauge, dan Saus Nuoc Cham Lezat
Berikut adalah resep istimewa dari Chef Baek Jong-won yang sangat mudah dibuat dan dijamin lezat. Kombinasi berbagai macam sayuran segar, daging babi yang empuk, dan saus nuoc cham yang menggugah selera sungguh luar biasa. Tampilannya yang cantik menjadikannya hidangan yang sempurna untuk menjamu tamu.
Bahan Utama- Perut babi (iris tipis) 300g
- Wortel 180g
- Ubi jalar 300g
- Tauge 260g
- Sawi pakcoy 140g
- Bawang bombay 180g
- Daun bawang 40g
- Jamur kancing 70g
- Air 1L
Saus Nuoc Cham- Kecap asin 3 sdm
- Cuka 1 sdm
- Gula palem 1 sdm
- Cabai merah cincang 1 sdm
- Cabai hijau cincang 1 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 0.5 sdm
- Saus ikan (misal: Kkanari Aekjeot) 1 sdm
- Ekstrak plum 2 sdm
- Kecap asin 3 sdm
- Cuka 1 sdm
- Gula palem 1 sdm
- Cabai merah cincang 1 sdm
- Cabai hijau cincang 1 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 0.5 sdm
- Saus ikan (misal: Kkanari Aekjeot) 1 sdm
- Ekstrak plum 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk hidangan ini. Selain bahan-bahan yang tertera, jangan ragu untuk menggunakan sisa sayuran dari kulkas Anda untuk rasa yang lebih kaya. Ubi jalar, khususnya, menambahkan rasa manis dan tekstur yang menyenangkan, jadi sangat direkomendasikan.
Step 2
Chef Baek Jong-won menggunakan daging bahu babi, tetapi saya menggantinya dengan perut babi yang diiris tipis untuk hasil yang lebih empuk dan beraroma. Irisan perut babi yang tipis matang dengan cepat dan memiliki tekstur yang sangat lembut yang disukai banyak orang.
Step 3
Cuci bersih tauge segar dan pakcoy renyah di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik menggunakan saringan untuk mencegah hidangan kukus menjadi terlalu berair atau hambar.
Step 4
Kupas jamur kancing dan potong menjadi tiga bagian yang sama. Chef Baek Jong-won menggunakan jamur shiitake, tetapi jamur kancing yang harum menawarkan rasa alternatif yang lezat.
Step 5
Iris tipis bawang bombay dan wortel. Potong daun bawang secara diagonal. Untuk pakcoy, potong menjadi dua memanjang agar ukurannya pas untuk dikukus.
Step 6
Iris ubi jalar memanjang menyerupai ukuran sayuran lainnya. Saat dikukus, ubi jalar akan melunak dan berkontribusi pada profil rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 7
Campurkan semua sayuran yang telah disiapkan dalam mangkuk besar dan aduk perlahan. Mencampur sayuran terlebih dahulu memudahkan saat menatanya secara merata di dalam kukusan.
Step 8
Sekarang, mari kita buat saus nuoc cham yang esensial! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm bawang putih cincang, masing-masing 1 sdm cabai merah dan hijau cincang, 1 sdm gula palem, 0.5 sdm gochugaru, 1 sdm saus ikan, 3 sdm kecap asin, 2 sdm ekstrak plum, dan 1 sdm cuka. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. Keseimbangan rasa manis, asam, dan pedasnya sungguh luar biasa.
Step 9
Mulailah dengan meletakkan lapisan sayuran campur yang cukup banyak di dasar kukusan Anda. Susun irisan perut babi tipis secara merata di atas sayuran. Lanjutkan menumpuk sayuran dan perut babi secara bergantian, menciptakan lapisan-lapisan yang berbeda. Metode ini memastikan masakan matang merata dan rasa menyatu dengan indah.
Step 10
Tambahkan sekitar 1 liter air ke dalam panci di bawah kukusan dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, letakkan keranjang kukusan dengan hati-hati di atasnya, tutup dengan penutup, dan kukus selama kurang lebih 10 menit. Tips penting adalah memastikan level air dalam panci tidak menyentuh bagian bawah keranjang kukusan; terlalu banyak air dapat menyebabkan proses merebus daripada mengukus.
Step 11
Berikut adalah tampilan yang menggugah selera setelah dikukus selama 10 menit, saat Anda mengangkat tutupnya. Pemandangan sayuran dan perut babi yang mengepulkan uap pasti akan membuat Anda lapar.
Step 12
Ini adalah hidangan yang sudah matang, terlihat lezat dan siap disajikan. Warna-warni sayuran yang cerah dikombinasikan dengan perut babi yang empuk menciptakan hidangan yang menarik secara visual dan sangat lezat.
Step 13
Sajikan perpaduan perut babi dan tauge kukus yang lezat ini dengan saus nuoc cham yang segar, manis, asam, dan pedas untuk pengalaman rasa yang lebih kaya. Hidangan ini sempurna sebagai lauk, makanan pembuka, atau hidangan utama untuk segala kesempatan. Selamat menikmati kreasi lezat Anda!
