Pork Belly Asap Panggang (Bersertifikat HACCP)
Pork Belly Asap Panggang (Bersertifikat HACCP)
Lupakan Galbi Jjim Sapi Hanu! Coba Resep Pork Belly Asap Panggang Ini (Bersertifikat HACCP)
Resep ini menampilkan pork belly asap bersertifikat HACCP, membuatnya sangat mudah disiapkan dan ramah anggaran, menyaingi bahkan sup iga sapi Hanu premium. HACCP adalah sistem yang dirancang untuk mencegah potensi bahaya di seluruh proses pembuatan makanan, memastikan keamanan dan kualitas.
Bahan Utama- 500g Pork Belly Asap Panggang (Bersertifikat HACCP)
- 120g Kue Beras Tteokbokki (Bersertifikat HACCP)
- 300g Lobak Daikon
- 50g Cabai Hijau Korea (Kkwari Gochu)
- 2 Cabai Merah Kering
- 3 Cabai Cheongyang (Pedas)
- 4 Jamur Shiitake (sekitar 50g)
- 1 Batang Daun Bawang
- 1 Buah Bawang Bombay
- 500ml Air (sekitar 2.5 gelas)
Bahan Bumbu- 40ml Kecap Asin (Bersertifikat HACCP)
- 40ml Mirin (Arak Beras) (Bersertifikat HACCP)
- 30g Gula Merah
- 30g Bawang Putih Cincang
- 8g Jahe Parut
- 2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
- 40ml Kecap Asin (Bersertifikat HACCP)
- 40ml Mirin (Arak Beras) (Bersertifikat HACCP)
- 30g Gula Merah
- 30g Bawang Putih Cincang
- 8g Jahe Parut
- 2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan utama: pork belly asap panggang bersertifikat HACCP dan kue beras tteokbokki. Pork belly asap memiliki rasa kaya yang lezat bahkan dengan sedikit memasak.
Step 2
Kumpulkan bumbu penting Anda: kecap asin dan mirin bersertifikat HACCP. Menggunakan produk yang dikontrol kualitasnya membantu memastikan hasil yang konsisten.
Step 3
Potong lobak daikon menjadi 8 bagian yang sama, ketebalan sekitar 2cm. Bulatkan tepi secara lembut dengan mengukir sudut-sudut tajam; ini membantu potongan lobak mempertahankan bentuknya saat dimasak dan mencegahnya pecah.
Step 4
Iris pork belly asap menjadi potongan-potongan yang ukurannya kira-kira sama dengan lobak yang dipotong. Ini memastikan masakan yang merata dan presentasi yang menarik.
Step 5
Cincang bawang bombay menjadi potongan besar. Untuk jamur shiitake, buang batang kerasnya dan potong menjadi ukuran sekali suap, seukuran pork belly dan lobak.
Step 6
Potong cabai merah kering dan cabai Cheongyang menjadi dua setelah membuang bijinya. Iris daun bawang menjadi panjang 3-4cm secara diagonal untuk menambah aroma.
Step 7
Pisahkan kue beras tteokbokki jika saling menempel. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu (kecap asin, mirin, gula merah, bawang putih cincang, jahe parut) untuk membuat saus. Sisihkan minyak wijen dan biji wijen untuk nanti.
Step 8
Dalam panci atau wajan yang dalam, buat lapisan dasar dengan potongan besar bawang bombay. Susun potongan lobak yang sudah dipotong dengan rapi di atas bawang bombay.
Step 9
Lapisi pork belly asap yang sudah diiris di atas bawang bombay dan lobak. Sebarkan kue beras tteokbokki secara merata di atas pork belly.
Step 10
Terakhir, susun daun bawang, cabai merah kering, cabai Cheongyang, cabai hijau Korea, dan jamur shiitake secara dekoratif di atasnya. Menambahkan cabai pedas (Cheongyang, merah kering, dan hijau Korea) membantu mengurangi rasa kaya dari pork belly, menambahkan aroma pedas yang menyenangkan dan rasa.
Step 11
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas semua bahan dalam panci.
Step 12
Tambahkan sekitar 500ml (sekitar 2.5 gelas) air dengan hati-hati, tuangkan di sekitar tepi panci agar meresap perlahan. Jumlah cairan awal ini membantu merebus bahan-bahannya.
Step 13
Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Biarkan mendidih hingga semua bahan empuk.
Step 14
Lapisan bawang bombay di bagian bawah akan melepaskan kelembaban dan mencegah isinya lengket. Langkah yang dipikirkan dengan baik ini berarti Anda tidak perlu sering mengaduk, meminimalkan risiko gosong.
Step 15
Cabai hijau Korea (Kkwari Gochu) bisa menjadi lembek jika dimasak terlalu lama, jadi keluarkan lebih awal dan sisihkan. Jika Anda lebih menyukainya renyah dan segar, jangan ragu untuk mengeluarkannya lebih cepat sesuai preferensi Anda.
Step 16
Setelah saus mulai mengental, buka tutupnya dan terus masak dengan api besar, aduk sesekali untuk memastikan masakan merata. Ketika saus mencapai konsistensi yang diinginkan, matikan api dan biarkan resting, tertutup, selama sekitar 5 menit. Periode resting ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 17
Pindahkan pork belly rebus yang sudah jadi ke piring saji. Tata cabai hijau Korea yang disisihkan di samping pork belly. Akhiri dengan taburan biji wijen untuk menambah rasa dan daya tarik visual.
