Pollock Kering Krispi Tumis Kecap: Resep Lauk Pauk Pelengkap Nasi Paling Lezat
Tumis Pollock Kering, Lauk Pollock Kering, Dendeng Pollock Kering, Resep Pollock Kering Mudah, Olahan Pollock Kering Air Fryer
Buat lauk pendamping yang fantastis menggunakan pollock kering, bahan pokok yang sering ada di rumah! Resep ‘Pollock Kering Krispi Tumis Kecap’ ini menggunakan air fryer untuk menghasilkan tekstur luar yang renyah sekaligus menjaga bagian dalamnya tetap lembut. Dilapisi saus manis gurih, hidangan ini sempurna sebagai pendamping nasi atau camilan. Baik anak-anak maupun orang dewasa akan menyukai hidangan lezat ini.
Bahan Utama
- 80g pollock kering (potongan tebal)
- 2 sdm almond utuh
- 1 sdm biji labu
- 1 sdm biji bunga matahari
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong pollock kering menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2 cm panjangnya. Karena kita akan menggorengnya di air fryer agar renyah, menggunakan potongan pollock kering yang lebih tebal akan memberikan hasil yang lebih baik.
Step 2
Tuangkan 3 sendok makan minyak goreng ke atas pollock kering yang sudah disiapkan.
Step 3
Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan minyak tercampur rata. Biarkan selama kurang lebih 5 menit agar minyak meresap. Langkah ini membantu menjaga pollock kering tetap lembap dan empuk selama dimasak.
Step 4
Lapisi keranjang air fryer dengan kertas roti dan susun pollock kering yang sudah dilumuri minyak dalam satu lapisan, hindari tumpang tindih. Distribusi yang merata adalah kunci untuk memasak yang konsisten.
Step 5
Masukkan pollock kering ke dalam air fryer yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) dan masak selama 5 menit terlebih dahulu.
Step 6
Setelah 5 menit, pollock kering seharusnya sudah berwarna cokelat keemasan dan mulai renyah. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung model air fryer Anda. Bahkan pada suhu dan waktu yang sama, periksa sesekali dan sesuaikan sesuai kebutuhan. Jika Anda menginginkannya ekstra renyah, Anda bisa menambah sedikit waktu memasak.
Step 7
Siapkan bahan-bahan lainnya. Bilas ringan 2 sdm almond utuh, 1 sdm biji labu, dan 1 sdm biji bunga matahari di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Sangrai dalam wajan kering dengan api kecil hingga harum. Membilas kacang-kacangan akan menghilangkan kotoran apa pun, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan seperti kacang.
Step 8
Dalam wajan, campurkan bahan-bahan bumbu: 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm gula, 2 sdm kecap asin, 3 sdm sirup jagung (atau oligosakarida), dan 2 sdm gochugaru. Didihkan campuran dengan api sedang-kecil. Setelah mulai berbuih, kecilkan api sedikit.
Step 9
Setelah saus mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Masukkan pollock kering yang sudah digoreng di air fryer dan kacang-kacangan yang sudah disangrai ke dalam wajan.
Step 10
Dengan api kecil, aduk dan tumis pollock kering serta kacang-kacangan dengan saus hingga terlapisi rata. Menggunakan dua spatula dapat membantu mencampur semuanya secara menyeluruh tanpa merusak pollock. Hati-hati jangan memasak dengan api besar, karena dapat membakar saus atau membuat pollock terlalu keras.
Step 11
Ketika pollock kering dan kacang-kacangan sudah terlapisi rata dengan saus, tambahkan 1 sdm biji wijen sangrai dan 1 sdm minyak wijen untuk sentuhan akhir. Ini memberikan kilau dan aroma yang harum.
Step 12
Pollock Kering Krispi Tumis Kecap Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang memuaskan atau kemas sebagai lauk bekal yang menyenangkan.
