Pizza Kentang Rumahan yang Mengenyangkan
Pizza Kentang Rumahan yang Mengenyangkan
Cara Membuat Pizza Kentang Rumahan yang Lezat dan Sederhana dengan Adonan Buatan Sendiri
Nikmati pizza kentang lezat buatan sendiri dengan adonan yang bahkan lebih enak daripada yang dibeli! Pizza ini memiliki topping yang melimpah, membuat satu potong saja sangat mengenyangkan. Ini adalah pizza luar biasa yang mudah dibuat dan sangat lezat. Kami akan memandu Anda melalui proses pembuatan pizza yang mudah ini. Resep ini untuk 2-3 orang.
Bahan Dasar- 5 sdm Saus Pizza
- 200g Keju Mozzarella
- 2 sdm Minyak Zaitun
- Sejumput Peterseli
Adonan Pizza- 200g Tepung Terigu Protein Tinggi
- 3g Ragi Instan Kering
- 10g Minyak Zaitun
- 130g Air Hangat Suam Kuku
- 3g Garam
Topping Melimpah- 3 Kentang (ukuran sedang)
- 4 Lembar Bacon
- 100g Jagung Manis Kalengan (tiriskan)
- 1/4 Bawang Bombay
- 1/2 Paprika
- 1 sdm Mayones (opsional)
Bumbu Kentang- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdm Keju Parmesan Bubuk
- 1 sdm Minyak Zaitun
Peralatan- Loyang Pizza 28cm
- 200g Tepung Terigu Protein Tinggi
- 3g Ragi Instan Kering
- 10g Minyak Zaitun
- 130g Air Hangat Suam Kuku
- 3g Garam
Topping Melimpah- 3 Kentang (ukuran sedang)
- 4 Lembar Bacon
- 100g Jagung Manis Kalengan (tiriskan)
- 1/4 Bawang Bombay
- 1/2 Paprika
- 1 sdm Mayones (opsional)
Bumbu Kentang- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdm Keju Parmesan Bubuk
- 1 sdm Minyak Zaitun
Peralatan- Loyang Pizza 28cm
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdm Keju Parmesan Bubuk
- 1 sdm Minyak Zaitun
Peralatan- Loyang Pizza 28cm
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan untuk adonan pizza. Siapkan air hangat suam kuku (sekitar 40°C atau 104°F) – memanaskannya di microwave selama sekitar 20 detik sudah cukup. Hati-hati jangan sampai terlalu panas karena bisa mematikan ragi. Taburkan ragi instan kering ke dalam air hangat dan biarkan selama sekitar 5 menit hingga berbusa, menandakan ragi sudah aktif. Kemudian, tambahkan garam dan minyak zaitun, aduk hingga garam larut.
Step 2
Tuangkan campuran ragi yang aktif ke dalam tepung terigu protein tinggi. Campur dengan spatula atau tangan Anda hingga tidak ada tepung kering yang tersisa dan adonan mulai menyatu. Setelah membentuk bola yang menyatu, pindahkan adonan ke permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung. Tambahkan sedikit minyak zaitun ke adonan dan uleni, lapisi dengan lembut. Ini membantu menciptakan tekstur yang lebih lembut. Bentuk adonan menjadi bola, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan beristirahat pada suhu ruang selama 15 menit untuk proofing pertama.
Step 3
Setelah istirahat 15 menit, keluarkan adonan, tekan dengan lembut untuk mengeluarkan udara, dan bentuk kembali menjadi bola. Masukkan ke dalam mangkuk (atau di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung) dan tutup dengan plastik wrap atau kain lembab. Biarkan mengembang di tempat hangat selama 30 menit untuk proofing kedua. Adonan idealnya harus mengembang dua kali lipat ukurannya.
Step 4
Setelah proofing 30 menit selesai, lipat perlahan tepi adonan ke arah tengah, ulangi gerakan melipat ini dari semua sisi 2-3 kali. Teknik ini memperkuat struktur gluten, menghasilkan kerak yang lebih kenyal. Bentuk kembali adonan menjadi bola dan biarkan mengembang lagi selama 30 menit. Total 1 jam proses proofing ini mengembangkan rasa yang lebih kaya.
Step 5
Sekarang, mari siapkan topping pizza. Cincang halus bawang bombay dan paprika setelah dicuci dan dibuang bijinya. Tiriskan jagung manis kalengan hingga benar-benar kering. Potong bacon menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2 cm panjangnya.
Step 6
Cuci kentang hingga bersih dan potong menjadi seperempat atau seperenam, biarkan kulitnya. Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam wadah tahan microwave, tutup dengan plastik wrap, dan masak di microwave selama sekitar 6 menit hingga empuk. (Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ukuran kentang).
Step 7
Pindahkan kentang yang sudah matang ke dalam mangkuk. Tambahkan 1/2 sendok teh garam, sejumput lada hitam, dan 1 sendok makan keju parmesan parut. Aduk bahan dengan lembut, hati-hati jangan sampai kentang hancur, pastikan bumbu tercampur rata. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun untuk kilau yang bagus dan aduk sekali lagi untuk membuat topping kentang yang lezat. (Opsional: Anda bisa mencampur 1 sendok makan mayones pada tahap ini untuk menambah kelembutan).
Step 8
Potong selembar kertas roti sedikit lebih besar dari loyang pizza 28cm Anda. Ini akan memudahkan saat mengeluarkan pizza dari oven dan membantu mencegah bagian bawah gosong.
Step 9
Letakkan adonan yang sudah mengembang di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Tekan adonan dengan lembut ke arah luar menggunakan tangan Anda atau gunakan rolling pin untuk meratakannya menjadi lingkaran yang pas dengan loyang pizza Anda. Pastikan ketebalannya merata di seluruh permukaan dasar, sedikit meluas melewati tepi loyang.
Step 10
Gunakan garpu untuk membuat lubang di seluruh permukaan adonan. Ini mencegah kerak mengembang terlalu banyak saat dipanggang. Selanjutnya, oleskan lapisan tipis minyak zaitun di atas adonan agar tidak kering dan menambah rasa.
Step 11
Oleskan saus pizza secara merata di atas adonan. Sebarkan bawang bombay cincang di atasnya. Masukkan pizza ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 230°C dan panggang selama 10 menit untuk pemanggangan awal (pre-bake).
Step 12
Setelah pre-bake, sebarkan 150g keju mozzarella secara merata di atas kerak. Taburkan jagung manis yang sudah ditiriskan dan paprika cincang di atas keju. Susun bacon dan potongan kentang berbumbu secara artistik. Taburkan sisa 50g keju mozzarella di atas topping untuk menambah keju. (Opsional: Gerimiskan 1 sendok makan mayones dalam pola zig-zag tipis di atasnya untuk kekayaan rasa tambahan). Kembalikan pizza ke oven dan panggang lagi pada suhu 230°C selama 15-20 menit, atau hingga keju berbuih dan berwarna cokelat keemasan, serta kerak renyah.
Step 13
Setelah dipanggang sempurna, taburkan peterseli segar di atas pizza kentang panas untuk sentuhan warna dan kesegaran. Aroma pizza kentang buatan sendiri ini sangat menggoda! Potong dan nikmati selagi hangat.
