Pizza Calzone Tanpa Oven: Resep Pizza Italia Bentuk Setengah Lingkaran Buatan Sendiri
Pizza Calzone Tanpa Oven: Resep Pizza Italia Bentuk Setengah Lingkaran Buatan Sendiri
Lezat dan Mudah! Resep Pizza Calzone Tanpa Oven Buatan Sendiri dengan Tepung Gandum Korea
Nikmati kelezatan pizza Italia ‘calzone’ di dapur Anda sendiri, tanpa perlu oven! Calzone, sejenis pizza yang dilipat membentuk setengah lingkaran dan diisi melimpah dengan bahan-bahan dan keju, memanjakan mata dan lidah. Resep ini menggunakan ‘tepung gandum Korea’ (ourimil), memastikan kesehatan dan rasa yang luar biasa. Berbeda dengan tepung impor, tepung gandum Korea kaya akan mineral seperti kalsium dan zat besi, memiliki kandungan serat tinggi, dan menawarkan protein unggul, menjadikannya pilihan yang sangat baik. Selain itu, dengan memilih tepung gandum Korea, Anda juga mendukung petani lokal kami! Bersiaplah untuk membuat pizza calzone tanpa oven yang sederhana namun sangat lezat dan bergizi dengan resep yang mudah diikuti ini.
Untuk Adonan Kenyal- 85g tepung gandum Korea
- 45ml air hangat
- 2g garam
- 2g ragi kering instan
- 4g gula
- 2 sdt minyak zaitun
- 1 butir telur (untuk adonan dan untuk olesan pinggiran)
Untuk Isian Lezat- 140g saus tomat
- 100g bawang bombay
- 75g jamur tiram
- 75g bacon
- 50g keju mozzarella
- 35g jagung manis kalengan, tiriskan
- 1 sdt garam (untuk bumbu isian)
- 140g saus tomat
- 100g bawang bombay
- 75g jamur tiram
- 75g bacon
- 50g keju mozzarella
- 35g jagung manis kalengan, tiriskan
- 1 sdt garam (untuk bumbu isian)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ukur semua bahan yang diperlukan untuk adonan calzone yang lezat. Menggunakan tepung gandum Korea akan membuatnya semakin sehat dan nikmat.
Step 2
Dalam air hangat (sekitar 35-40°C), larutkan garam, ragi, dan gula. Aduk perlahan dengan sendok atau sumpit dan diamkan sekitar 5 menit agar ragi aktif.
Step 3
Dalam mangkuk, tambahkan tepung gandum Korea. Tuangkan campuran ragi dan aduk dengan sumpit hingga tepung sebagian besar tercampur dan membentuk adonan kasar.
Step 4
Setelah adonan mulai menyatu, pindahkan ke permukaan kerja yang bersih atau lanjutkan di dalam mangkuk. Mulai uleni adonan dengan tangan. Rentangkan, lipat, dan tekan adonan berulang kali untuk mengembangkan gluten.
Step 5
Saat adonan menjadi lebih halus, tambahkan minyak zaitun. Lanjutkan menguleni dengan kuat selama sekitar 7-8 menit. Adonan seharusnya menjadi tidak terlalu lengket dan mengembangkan elastisitas. Pengulenan yang menyeluruh ini adalah kuncinya!
Step 6
Bentuk adonan yang sudah diuleni menjadi bola, letakkan dalam mangkuk yang sedikit diolesi minyak, tutup dengan plastic wrap, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama sekitar 20 menit untuk fermentasi pertama. Anda akan melihat adonan sedikit mengembang.
Step 7
Selama adonan mengembang, siapkan isian melimpah yang akan membuat calzone Anda begitu lezat. Cincang bawang bombay, jamur, dan bacon, bersiaplah untuk aroma yang luar biasa!
Step 8
Bersihkan jamur tiram lalu suwir-suwir memanjang menjadi potongan seukuran gigitan. Ini akan menambah tekstur yang menyenangkan.
Step 9
Cincang halus bawang bombay. Ini akan menambah rasa manis dan kedalaman rasa yang penting untuk isian.
Step 10
Potong bacon menjadi potongan seragam, tebal sekitar 1cm. Ini memastikan bacon matang merata di dalam calzone.
Step 11
Sekarang saatnya memanaskan wajan. Olesi wajan dengan sedikit minyak zaitun atau minyak goreng untuk menumis isian calzone.
Step 12
Masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan panas dan tumis dengan api sedang-rendah hingga transparan untuk mengeluarkan rasa manisnya.
Step 13
Setelah bawang bombay transparan, tambahkan bacon cincang dan masak bersama. Lemak bacon akan menambah rasa yang lezat.
Step 14
Saat bacon setengah matang, tambahkan jamur tiram suwir dan tumis hingga jamur sedikit layu.
Step 15
Saat jamur setengah matang, tambahkan jagung manis kalengan yang sudah ditiriskan dan aduk hingga tercampur rata sambil dimasak. ‘Letupan’ jagung akan menambah elemen yang menyenangkan.
Step 16
Setelah cairan dari bahan-bahan menguap dan sedikit matang, tambahkan saus tomat. Masak dengan api kecil selama 2-3 menit hingga semuanya tercampur rata. Bumbui dengan garam sesuai selera (sesuaikan dengan rasa asin bacon!).
Step 17
Sebarkan isian yang sudah dimasak di atas piring lebar agar dingin. Jika Anda menambahkan keju saat masih terlalu panas, keju bisa meleleh berlebihan.
Step 18
Keluarkan adonan yang sudah mengembang, tekan perlahan untuk mengeluarkan gasnya, lalu bagi menjadi dua bagian sama rata. Ini akan menjadi dua calzone Anda.
Step 19
Bentuk kembali setiap bagian adonan menjadi bola, tutup dengan plastic wrap, dan biarkan mengembang pada suhu ruangan selama 20 menit lagi untuk fermentasi kedua. Langkah ini membantu menciptakan adonan yang lebih lembut.
Step 20
Tambahkan keju mozzarella ke dalam isian yang sudah dingin dan aduk rata. Keju akan meleleh dengan lezat di dalam calzone Anda!
Step 21
Ambil satu bola adonan yang sudah mengembang dan gunakan rolling pin untuk meratakannya menjadi lingkaran dengan ukuran dan ketebalan yang diinginkan. Usahakan ketebalan sekitar 0.5cm – jangan terlalu tipis!
Step 22
Letakkan isian yang sudah disiapkan secara melimpah di satu sisi adonan yang sudah diratakan, sisakan pinggiran 1-2cm. Olesi pinggiran ini dengan sedikit kocokan telur. Ini akan membantu menyegel calzone.
Step 23
Lipat paruh adonan lainnya dengan hati-hati di atas isian untuk membentuk setengah lingkaran. Gunakan garpu atau ujung sumpit untuk menekan pinggiran, menyegel calzone dengan aman. Pastikan segelnya baik untuk mencegah isian bocor.
Step 24
Panaskan wajan dengan api sekecil mungkin. Jika wajan terlalu panas, bagian luar akan gosong sebelum bagian dalam matang. Mengontrol panas sangat penting! Letakkan calzone di wajan, tutup dengan penutup, dan masak sekitar 5-7 menit di satu sisi. Balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya selama 5-7 menit lagi hingga berwarna cokelat keemasan. Bagian luarnya harus renyah, dan bagian dalamnya matang sempurna.
Step 25
Keluarkan pizza calzone yang sudah matang dengan hati-hati dari wajan dan potong menjadi dua untuk disajikan. Keju dan isian yang meleleh saat Anda memotongnya akan terlihat sangat menggugah selera!
Step 26
Sajikan pizza calzone buatan sendiri tanpa oven ini selagi hangat di atas piring. Nikmati kreasi lezat Anda!
