Pisang Goreng Ubi Jalar di Wajan (Mudah & Renyah, Seperti Pancake!)
Pisang Goreng Ubi Jalar di Wajan (Mudah & Renyah, Seperti Pancake!)
Tanpa Menggoreng Dalam! Ubi Jalar Goreng Mudah dan Lezat Dibuat Seperti Pancake di Wajan
Jangan anggap membuat pisang goreng ubi jalar itu sulit! Anda bisa mendapatkan hasil yang luar biasa renyah dan lezat hanya dengan menggorengnya di wajan dengan banyak minyak, sama seperti membuat pancake. Metode ini mudah, menggunakan lebih sedikit minyak, dan menghasilkan bagian luar yang sangat renyah dengan bagian dalam yang manis alami dan lembut. Sempurna sebagai camilan anak-anak atau sebagai hidangan pembuka yang lezat untuk orang dewasa.
Bahan-bahan- 1 ubi jalar ukuran besar
- 1 cangkir (sekitar 120ml) tepung tempura
- 100ml air es atau air soda dingin
- Minyak sayur (jumlah banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika Anda berencana menggunakan ubi jalar dengan kulitnya, gosok kulitnya hingga bersih. Anda juga bisa menaburkan sedikit baking soda dan menggosoknya agar lebih bersih. Pastikan ubi jalar bebas dari tanah dan kotoran adalah kuncinya.
Step 2
Potong ubi jalar yang sudah dibersihkan tipis-tipis, dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Karena kita akan menggoreng di wajan dengan sedikit minyak, hindari memotongnya terlalu tebal, karena akan memakan waktu lebih lama untuk matang dan lapisan adonan akan menjadi lebih tebal.
Step 3
Dalam mangkuk, masukkan sekitar 1 cangkir (120ml) tepung tempura. Ayak tepung terlebih dahulu dapat membantu menciptakan lapisan yang lebih ringan dan renyah.
Step 4
Tuangkan 100ml air es, air es, atau air soda dingin ke dalam tepung tempura. Adonan sebaiknya agak kental, tidak terlalu encer. Tips: Selalu gunakan air dingin atau air soda untuk adonan tempura untuk memastikan kerenyahan maksimal. Air soda akan membuat gorengan menjadi lebih ringan dan renyah.
Step 5
Kocok adonan hingga halus dan tercampur rata, tanpa gumpalan. Jangan terlalu banyak mengaduk; tidak apa-apa jika tidak terlalu halus.
Step 6
Menggunakan wajan anti lengket akan mencegah minyak menempel dan membuat pembersihan jauh lebih mudah. Tuangkan minyak sayur dalam jumlah banyak ke dalam wajan – cukup untuk merendam irisan ubi jalar hingga setengahnya. Panaskan dengan api sedang.
Step 7
Celupkan irisan ubi jalar ke dalam adonan, pastikan tertutup rata. Tips: Untuk lapisan yang lebih tipis, Anda bisa melapisi irisan ubi jalar terlebih dahulu dengan tepung tempura kering sebelum mencelupkannya ke dalam adonan. Jika Anda lebih suka lapisan yang lebih tebal, gunakan saja adonan.
Step 8
Siapkan irisan ubi jalar yang sudah dilapisi adonan untuk dipindahkan ke wajan yang sudah dipanaskan. Hindari mengisi wajan terlalu penuh, karena ini dapat menurunkan suhu minyak dan mencegah gorengan menjadi renyah.
Step 9
Letakkan irisan ubi jalar yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas dengan hati-hati, satu per satu. Minyak harus cukup untuk menutupi sekitar setengah ubi jalar. Anggap saja seperti ‘menggoreng’ mereka seperti saat menggoreng pancake. Metode ini mencegah percikan minyak yang berlebihan dan membuat proses memasak jauh lebih sederhana.
Step 10
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik irisan ubi jalar dengan hati-hati menggunakan sumpit atau penjepit.
Step 11
Balik dan masak sisi lainnya hingga juga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Membaliknya sesekali memastikan pemasakan yang merata dan tekstur renyah yang seragam.
Step 12
Bahkan tanpa digoreng dalam, menggorengnya di wajan seperti ini menghasilkan ubi jalar goreng yang luar biasa renyah dan lezat! Di rumah kami, untuk sentuhan manis ekstra, kami suka menyiramnya dengan sirup maple atau mencelupkannya. Nikmati ubi jalar goreng renyah buatan Anda!
