Pilaf Udang Black Tiger yang Menggugah Selera
Pilaf Udang Black Tiger yang Menggugah Selera
Membuat Pilaf Udang dengan Nasi Chamdream yang Kaya Rasa Umami
Sajikan pilaf udang mewah ala restoran di rumah Anda! Meskipun nasi sisa bisa digunakan, untuk mendapatkan cita rasa yang mendalam, memasak nasi dengan kaldu ayam adalah kuncinya. Bagi Anda yang mungkin ragu karena terdengar rumit, kami telah menemukan cara yang mudah dan anti-gagal untuk sukses total dalam membuat nasi kaldu ayam! Resep ini memadukan aroma nasi Chamdream yang harum dengan udang Black Tiger yang montok, menjanjikan hidangan yang memukau mata dan lidah.
Bahan Pilaf- 10 ekor udang Black Tiger yang segar
- 1 cangkir (sekitar 180g) beras Chamdream yang harum
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, potong dadu
- 1/2 buah paprika (warna apa saja), potong dadu
- 10cm batang daun bawang, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sdm bubuk kaldu ayam
- 500ml air hangat
- 10g mentega (butter)
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih beras Chamdream lalu rendam dalam air dingin selama 30 menit. Merendam beras akan membuatnya lebih pulen dan lembut saat dimasak.
Step 2
Jika menggunakan udang Black Tiger beku, cairkan sepenuhnya. Setelah dicairkan, keringkan udang dengan tisu dapur hingga benar-benar kering. Bumbui sedikit dengan garam dan lada.
Step 3
Aduk perlahan udang agar garam dan lada merata. Diamkan sebentar. Langkah ini akan meningkatkan cita rasa alami udang.
Step 4
Iris tipis daun bawang. Daun bawang yang diiris akan mengeluarkan aroma harum yang sedap saat ditumis.
Step 5
Iris tipis bawang putih. Bawang putih iris akan menambah rasa kaya pada pilaf dan bisa dinikmati sebagai taburan renyah nanti.
Step 6
Potong bawang bombay menjadi dadu seukuran sekali suap. Memotong dadu memastikan bawang bombay tetap bertekstur saat dimasak.
Step 7
Potong paprika menjadi dadu seukuran yang sama dengan bawang bombay. Paprika berwarna-warni akan menambah daya tarik visual pada pilaf Anda.
Step 8
Untuk menciptakan dasar rasa yang kaya, larutkan 1/2 sdm bubuk kaldu ayam ke dalam 500ml air hangat. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Cairan berkaldu ini akan menjadi kunci kelezatan pilaf.
Step 9
Tiriskan beras yang sudah direndam dalam saringan. Sangat penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin, karena ini akan mencegah cipratan saat ditumis dan memastikan tekstur yang pulen.
Step 10
Sekarang, mari kita masak nasinya. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu masukkan 10g mentega. Biarkan meleleh sempurna hingga mengeluarkan aroma harumnya.
Step 11
Setelah mentega meleleh, masukkan irisan bawang putih. Tumis dengan api sedang-kecil, hati-hati jangan sampai gosong, hingga harum dan sedikit keemasan. Ini akan memberikan aroma bawang putih yang meresap ke dalam mentega.
Step 12
Saat bawang putih harum, masukkan beras yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tumis beras sambil terus diaduk hingga butiran beras terlihat sedikit transparan. Langkah menyangrai ini membantu menciptakan tekstur pilaf yang sempurna.
Step 13
Saat butiran beras mulai transparan, kecilkan api menjadi sedang. Tuangkan sekitar 1/3 dari campuran kaldu ayam yang sudah disiapkan. Aduk terus dengan spatula agar tidak lengket dan biarkan cairan meresap.
Step 14
Setelah sebagian besar cairan menguap dan terserap oleh nasi,
Step 15
Tambahkan lagi 1/3 campuran kaldu ayam. Terus aduk dan masak hingga cairan kembali terserap. Mengulangi proses ini memungkinkan nasi menyerap rasa kaldu ayam secara bertahap.
Step 16
Terakhir, masukkan sisa kaldu ayam. Naikkan api menjadi sedang-tinggi, lalu aduk terus hingga semua cairan menguap. Metode memasak ini menghasilkan nasi kaldu ayam yang beraroma sempurna!
Step 17
Sisihkan nasi yang sudah matang. Sekarang, panaskan wajan bersih terpisah dengan api sedang-tinggi, lalu tambahkan sedikit minyak goreng.
Step 18
Masukkan irisan daun bawang, tumis hingga harum untuk menciptakan minyak daun bawang yang aromatik. Minyak ini akan meningkatkan cita rasa pilaf.
Step 19
Setelah daun bawang harum, masukkan irisan bawang putih dan potongan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan.
Step 20
Saat bawang bombay sudah setengah transparan, tambahkan potongan paprika. Tumis sebentar hingga paprika matang namun masih renyah dan warnanya cerah. Hindari memasak terlalu matang.
Step 21
Setelah sayuran matang, masukkan udang Black Tiger yang sudah dibumbui. Tumis dengan api sedang-tinggi hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan setengah matang.
Step 22
Saat udang hampir matang, tambahkan 1 sdm saus tiram. Lanjutkan menumis, pastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Saus tiram akan menambahkan kilau dan rasa gurih yang indah.
Step 23
Setelah semua bahan tercampur rata dengan saus tiram, masukkan nasi kaldu ayam yang pulen ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang-tinggi, uraikan gumpalan nasi jika ada, hingga semuanya panas dan tercampur rata.
Step 24
Terakhir, bumbui dengan lada hitam sesuai selera. Tumis sekali lagi dengan cepat. Pilaf Udang Black Tiger Anda yang lezat siap dinikmati!
