Pho Vietnam Otentik di Rumah
Pho Vietnam Otentik di Rumah
[Resep Diet] Pho Vietnam Buatan Sendiri dengan Kaldu Sapi Menggunakan Kaldu Siap Pakai
Halo, ini Luna, berbagi resep diet! Akhir-akhir ini saya sangat suka pho, bahkan membuatnya menjadi pasta, tetapi pho Vietnam cukup mahal di Korea. Untuk menangkap rasa otentik seperti di restoran di rumah, saya memesan kaldu pho Vietnam secara online dan menikmatinya bersama keluarga untuk makan siang akhir pekan. Setelah Anda mencicipinya, Anda tidak akan melupakannya! Mari kita pelajari cara membuatnya sempurna sesuai selera saya!
Bahan- Daging Sapi 300g (untuk semur atau irisan tipis untuk shabu-shabu)
- Bihun Beras Kering 400g
- Tauge 50g
- Daun Perilla (Kkaennip) – secukupnya
- Daun Bawang – secukupnya (sekitar 1/2 batang)
- Cabai Rawit Kering (atau cabai kering serupa) – secukupnya
- Kaldu Pho Vietnam Siap Pakai 50g (atau 1 bungkus)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan bihun beras. Rendam bihun beras kering dalam air dingin selama sekitar 30 menit hingga lunak dan lentur. Sambil menunggu bihun direndam, Anda bisa mulai menyiapkan bahan-bahan lainnya.
Step 2
Dalam air mendidih, rebus sebentar daging sapi hingga warna merah mudanya hilang. Kemudian, bilas daging sapi di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa darah atau kotoran. Dalam panci, tambahkan 2 liter air bersih, daun bawang yang sudah dipotong, dan daging sapi yang sudah direbus sebentar. Rebus perlahan selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu yang beraroma.
Step 3
Cuci tauge hingga bersih di bawah air mengalir setidaknya tiga kali. Ini tips khusus dari Luna! Tempatkan tauge yang sudah dicuci dalam saringan yang diletakkan di atas mangkuk. Kemudian, tuangkan air mendidih dari ketel listrik ke atas tauge. Setelah sekitar 1 menit, tiriskan. Ini adalah cara yang sangat sederhana untuk merebus tauge, membuatnya renyah dan empuk sempurna.
Step 4
Metode pembuatan kaldu ini menghasilkan cairan yang jernih dan bersih tanpa repot menyaring busa. Angkat daging sapi yang sudah dimasak dari kaldu dengan hati-hati; daging akan panas, jadi biarkan sedikit dingin. Jika Anda tidak sabar seperti saya, Anda bisa menangani daging sapi panas dengan hati-hati dengan mencelupkan tangan ke dalam air dingin saat mengirisnya!
Step 5
Masukkan kembali irisan daging sapi ke dalam kaldu bening. Aduk kaldu pho untuk membumbui kaldu sesuai selera Anda. Sekarang, tambahkan bihun beras yang sudah direndam dan masak selama sekitar 1 menit lagi. Pho Vietnam lezat Anda hampir siap!
Step 6
Sajikan tauge yang sudah direbus dengan melimpah di atas mi. Hiasi dengan irisan daun perilla dan cabai rawit untuk sedikit rasa pedas. Saya pribadi suka ketumbar, tetapi keluarga saya tidak suka aromanya yang kuat. Jadi, alih-alih ketumbar, saya menggunakan daun perilla, yang saya sebut ‘ketumbar Korea’! Cabai rawit menambahkan sentuhan rasa pedas yang menyenangkan.
