Pho Vietnam Lezat Buatan Sendiri: Kelezatan Otentik di Rumah Anda
Pho Vietnam Lezat Buatan Sendiri: Kelezatan Otentik di Rumah Anda
Ngidam Pho Vietnam? Buat Versi Rumahan yang Menggugah Selera Ini!
Istri saya adalah penggemar berat Pho Vietnam, dan kami biasa menghabiskan banyak uang untuk makan di luar setiap minggu – setidaknya $30-$40 untuk keluarga kami yang beranggotakan empat orang! Saya memutuskan untuk mencoba membuatnya di rumah, dan hasilnya sangat memuaskan. Sekarang kami bisa menikmati pho lezat kapan saja, dengan harga terjangkau. Resep ini ternyata mudah dan menghasilkan rasa berkualitas restoran. Cobalah!
Bahan Utama- 1 potong Sandung Lamur Sapi (sekitar 300-400g)
- 2 buah Bawang Bombay
- 4 porsi Mie Beras Vietnam (sekitar 4 genggam atau setara)
- Daun Bawang (untuk taburan)
- 1 genggam Kucai (untuk taburan)
Kaldu & Bumbu- Bumbu Kaldu Pho (siap pakai) untuk 4 porsi (1.5-2L)
- Saus Sambal Pedas (sesuai selera)
- Saus Hoisin (sesuai selera)
- Bumbu Kaldu Pho (siap pakai) untuk 4 porsi (1.5-2L)
- Saus Sambal Pedas (sesuai selera)
- Saus Hoisin (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan kaldu yang kaya, jantung dari Pho Vietnam. Dalam panci, campurkan 500 ml air per porsi (total 2L untuk 4 porsi) dan tambahkan satu bawang bombay yang diiris kasar. Untuk sandung lamur sapi, penting untuk menghilangkan darahnya. Rendam sandung lamur dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam. Masukkan sandung lamur yang sudah bebas darah ke dalam panci bersama air, lalu didihkan dengan api sedang-tinggi. Masak selama sekitar 10 menit hingga daging sedikit matang tetapi masih berwarna merah muda di bagian dalam. Angkat sandung lamur, biarkan sedikit dingin, lalu iris tipis. Kembalikan irisan daging sapi ke dalam kaldu. (Saya lebih suka daging saya matang sempurna, jadi saya memasaknya lebih lama. Jika Anda suka lebih mentah, Anda bisa menyisihkan irisan yang sudah dimasak dan menambahkannya ke mangkuk Anda nanti.)
Step 2
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan. Siapkan mie beras Vietnam segar dengan merendamnya dalam air dingin selama minimal 30 menit. Jangan khawatir jika Anda merendamnya lebih lama; mie tidak akan menjadi lembek.
Step 3
Iris tipis sisa bawang bombay menjadi cincin untuk topping acar bawang yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan air, gula, dan garam dalam perbandingan yang sama. Rendam irisan bawang bombay tipis dalam campuran ini selama sekitar 15 menit. Proses ini akan mengurangi rasa tajam bawang dan menambah kerenyahan yang menyenangkan.
Step 4
Sekarang, mari kita campurkan saus cocolan. Campurkan saus Hoisin dan Saus Sambal Pedas dalam perbandingan 1:1. Ini adalah titik awal yang bagus; jangan ragu untuk menyesuaikan proporsi sesuai selera Anda, tambahkan lebih banyak cabai untuk rasa pedas atau lebih banyak hoisin untuk rasa manis.
Step 5
Saatnya untuk meningkatkan rasa kaldu. Tuangkan seluruh isi Bumbu Kaldu Pho siap pakai untuk 4 porsi ke dalam kaldu yang sedang mendidih. Ini adalah rahasia Anda untuk sup yang gurih dan aromatik.
Step 6
Didihkan kaldu hingga bergolak dan buang semua busa atau kotoran yang naik ke permukaan. (Mengeringkan darah dari daging sapi secara menyeluruh sebelumnya secara signifikan mengurangi bau amis dan kotoran, menghasilkan kaldu dengan rasa yang lebih bersih.)
Step 7
Sekarang giliran mie! Tambahkan mie beras yang sudah direndam ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 2 hingga 3 menit. (Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ketebalan mie. Mie lebar yang saya gunakan membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit. Untuk mie yang lebih tipis, celupan singkat sekitar 1 menit biasanya cukup untuk membuatnya tetap al dente sempurna.)
Step 8
Rakit mangkuk pho Anda! Letakkan mie yang sudah direbus di mangkuk saji, tuangkan kaldu panas di atasnya, dan atur irisan sandung lamur sapi tipis di atasnya dengan indah. (Ups! Jangan lupa taburkan irisan daun bawang dan kucai di atasnya untuk sentuhan akhir yang segar – saya hampir lupa!)
Step 9
Nikmati Pho Vietnam buatan sendiri Anda! Seruput mienya, cicipi kaldu yang kaya, dan celupkan daging sapi empuk ke dalam acar bawang dan saus untuk ledakan rasa. Wow, pho buatan sendiri ini benar-benar lezat! ♡
