Perut Babi Kecap Manis Gurih
Perut Babi Kecap Manis Gurih
Resep Perut Babi Kecap Manis Gurih Buatan Sendiri (Plus Salad Daun Bawang Segar)
Nikmati rasa manis gurih yang tak tertahankan dari resep Perut Babi Kecap Manis yang mudah ini! Perut babi yang empuk dan juicy, dilumuri saus kental yang mengkilap, hidangan ini pasti akan menjadi favorit. Sangat mudah dibuat dan sangat memuaskan. Kami juga sertakan resep bonus untuk salad daun bawang yang segar dan sedikit pedas, yang sangat cocok untuk menyeimbangkan kekayaan rasa perut babi.
💖 Bahan Perut Babi Kecap Manis Gurih 💖- Perut Babi (pork belly): 1 potong (sekitar 600g)
- Saus Tiram: 2 sdm
- Gula Pasir: 1 sdm
- Madu/Sirup: 1/2 sdm (untuk kilau dan rasa manis tambahan)
- Arak Masak (Mirin/Sake): 1 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Bawang Putih Bubuk: 1 sdt (opsional, atau 1/2 sdm bawang putih cincang)
- Jahe Bubuk: 1 sdt (opsional, atau sedikit air jahe)
- Minyak Wijen: 1 sdm (untuk aroma akhir)
- Lada Hitam: sejumput (sesuai selera)
🌿 Bahan Salad Daun Bawang Segar 🌿- Daun Bawang (bagian putih lebih banyak): 2 batang
- Kecap Asin/Ikan: 1 sdm
- Kecap Manis: 1 sdm
- Cuka: 2 sdm (tambah jika suka lebih asam!)
- Gula Pasir: 2 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru): 1 sdm (opsional, untuk sedikit pedas)
- Biji Wijen Sangrai: 1 sdm (untuk rasa gurih)
- Minyak Wijen: 1/2 sdm (untuk aroma penutup)
- Daun Bawang (bagian putih lebih banyak): 2 batang
- Kecap Asin/Ikan: 1 sdm
- Kecap Manis: 1 sdm
- Cuka: 2 sdm (tambah jika suka lebih asam!)
- Gula Pasir: 2 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru): 1 sdm (opsional, untuk sedikit pedas)
- Biji Wijen Sangrai: 1 sdm (untuk rasa gurih)
- Minyak Wijen: 1/2 sdm (untuk aroma penutup)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan utama hidangan kita: perut babi. Panaskan wajan dengan api sedang. Anda bisa menambahkan sedikit minyak, atau mengandalkan lemak alami dari perut babi untuk memulai.
Step 2
Masukkan irisan perut babi ke dalam wajan panas. Goreng kedua sisinya hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit berkaramel. Langkah ini membantu mengeluarkan lemak dan mengunci sari daging, memastikan bagian dalamnya tetap empuk.
Step 3
Setelah perut babi matang kecoklatan, angkat dengan hati-hati dari wajan dan tiriskan di atas piring yang dilapisi tisu dapur. Ini adalah langkah penting untuk menyaring kelebihan lemak, agar masakan akhir tidak terlalu berminyak.
Step 4
Gunakan wajan yang sama (buang sebagian besar lemak, sisakan sedikit saja), masukkan bahan-bahan saus: saus tiram (2 sdm), gula pasir (1 sdm), madu/sirup (1/2 sdm), arak masak (1 sdm), bawang putih bubuk (1 sdt), dan jahe bubuk (1 sdt). Aduk rata. Setelah saus mulai mendidih, masukkan kembali perut babi yang sudah digoreng. Kecilkan api menjadi kecil, lalu aduk-aduk perlahan perut babi agar terlapisi saus secara merata. Biarkan mendidih perlahan hingga saus mengental dan melapisi perut babi. Hati-hati jangan sampai saus gosong!
Step 5
Ketika saus sudah mengental menjadi glasir mengkilap yang melapisi perut babi dengan indah, masukkan minyak wijen (1 sdm) dan sejumput lada hitam. Aduk sekali lagi, dan Perut Babi Kecap Manis Anda yang lezat siap disajikan! Metode ini menghasilkan rasa yang kaya dan terkonsentrasi tanpa keribetan menggoreng terlalu banyak.
Step 6
Sekarang, mari kita buat pendamping yang sempurna untuk perut babi kita: salad daun bawang! Ambil dua batang daun bawang dan cuci bersih.
Step 7
Potong bagian akar dan iris bagian putih daun bawang tipis-tipis seperti korek api. Menggunakan alat pengiris mandolin atau pisau tajam akan membantu mendapatkan irisan yang tipis dan seragam.
Step 8
Rendam irisan daun bawang dalam air dingin selama kurang lebih 5-10 menit. Langkah ini menghilangkan rasa langu yang tajam, membuatnya renyah dan segar tanpa mengurangi teksturnya yang luar biasa.
Step 9
Tiriskan daun bawang dengan sangat baik, peras kelebihan airnya. Dalam mangkuk pencampur, campurkan daun bawang yang sudah ditiriskan dengan bahan saus salad: kecap asin/ikan (1 sdm), kecap manis (1 sdm), cuka (2 sdm), gula pasir (2 sdm), gochugaru (1 sdm, jika menggunakan), biji wijen sangrai (1 sdm), dan minyak wijen (1/2 sdm). Aduk perlahan hingga daun bawang terlapisi rata. Jika Anda suka salad yang lebih asam, jangan ragu menambahkan sedikit cuka lagi. Sajikan salad daun bawang yang segar ini bersama Perut Babi Kecap Manis buatan sendiri dan nikmati hidangan yang benar-benar lezat! Selamat memasak!
