Perkedel Tuna Gurih dan Lembut
Perkedel Tuna Gurih dan Lembut
Resep Perkedel Tuna Lezat dan Mudah Dibuat dengan Tuna Kalengan
Memperkenalkan resep mudah dan cepat untuk membuat “donggeurangttaeng” (perkedel khas Korea) menggunakan tuna kalengan sebagai pengganti daging. Perkedel tuna ini lebih ringan dan memiliki rasa gurih yang lembut, sehingga disukai bahkan oleh mereka yang biasanya kurang menyukai hidangan gorengan. Rasa umami yang sedikit manis sangat cocok disantap dengan saus cocolan sederhana. Hidangan ini sangat ideal untuk menciptakan suasana perayaan di rumah saat liburan, atau sekadar menikmati hidangan spesial yang menghangatkan di meja makan sehari-hari. Resep yang lezat untuk dinikmati bersama seluruh keluarga!
Bahan-bahan- 1 kaleng tuna besar (minyaknya tiriskan)
- 1/2 blok tahu putih padat (sudah diperas airnya)
- 1 buah bawang bombay (cincang halus)
- 1/3 buah wortel (cincang halus)
- 2 buah cabai merah besar (cincang halus)
- 3-4 buah cabai rawit hijau (cincang halus, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3-4 butir telur
- 1 batang daun bawang (cincang halus)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna (buchim garu)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran yang akan digunakan lalu cincang halus. Kami menyarankan untuk menggunakan bawang bombay dalam jumlah yang cukup banyak untuk menambah rasa manis dan tekstur renyah yang lezat. Jika suka, Anda bisa menambahkan jamur atau daun kucai untuk cita rasa ekstra, atau mengganti cabai rawit dengan paprika jika Anda menginginkan rasa yang lebih ringan.
Step 2
Peras tahu menggunakan kain saringan atau tisu dapur hingga benar-benar kering, keluarkan airnya sebanyak mungkin. Ini penting untuk mendapatkan tekstur perkedel yang baik. Pastikan juga untuk meniriskan minyak dari kaleng tuna sepenuhnya. Mengeluarkan kelembapan berlebih dari bahan-bahan ini akan mencegah adonan menjadi terlalu encer.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan semua sayuran cincang, tuna yang sudah ditiriskan, tahu yang sudah diperas, dan telur.
Step 4
Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Tambahkan bawang putih cincang, sejumput lada hitam, dan 1/2 sdm garam. Aduk kembali hingga bumbu merata dan adonan perkedel siap dibentuk.
Step 5
Kita akan menggoreng perkedel ini langsung tanpa perlu melapisinya dengan tepung atau telur terlebih dahulu. Adonan harus lembap tetapi cukup kokoh untuk dibentuk saat disendok. Jika adonan terasa terlalu basah, Anda bisa menambahkan sedikit lagi tepung bumbu serbaguna. Anda bisa saja membentuknya dengan tangan lalu melapisinya, namun metode menggoreng langsung ini lebih cepat dan menghasilkan perkedel yang sangat lembut.
Step 6
Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api sedang, lalu kecilkan api menjadi api kecil. Gunakan satu sendok untuk mengambil adonan sebanyak satu sendok makan, lalu letakkan di wajan dan bentuk menjadi bulat pipih. Gunakan sendok kedua untuk membantu membentuknya agar lebih rapi. Buat perkedel dengan ketebalan sekitar satu sendok makan agar terasa lebih padat saat digigit. Setelah semua adonan masuk wajan, naikkan kembali api menjadi sedang dan mulai menggoreng.
Step 7
Goreng selama beberapa menit hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan, lalu balik dengan hati-hati. Tekan sedikit dengan spatula untuk memastikan matang merata dan kedua sisinya berwarna cokelat keemasan yang cantik. Hindari membolak-balik terlalu sering; menggorengnya tanpa terlalu sering dibolak-balik di setiap sisinya akan membantu perkedel mempertahankan bentuknya dan matang dengan sempurna.
