Perkedel Jagung Pedas Manis (Gamja Jorim)
Perkedel Jagung Pedas Manis (Gamja Jorim)
Resep Perkedel Jagung Pedas Manis yang Anti Gagal dan Bikin Nambah Nasi
Memperkenalkan resep perkedel jagung pedas manis yang adiktif, dijamin bikin nagih! Kami akan berbagi tips agar teksturnya tetap kokoh di luar namun lembut di dalam, serta cara mencegahnya hancur. Disajikan dengan nasi putih hangat, ini adalah lauk pendamping terbaik yang disukai semua usia.
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
Bahan Bumbu- 1 cangkir kaldu dashi (kaldu rumput laut atau kaldu teri)
- 4 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula merah atau gula aren
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1/2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 cangkir kaldu dashi (kaldu rumput laut atau kaldu teri)
- 4 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula merah atau gula aren
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1/2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 buah kentang berukuran sedang. Kupas kulitnya hingga bersih menggunakan pengupas kentang. Agar tidak mudah hancur saat dimasak, potong kentang menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm berbentuk dadu atau setengah lingkaran. Hati-hati jangan memotong terlalu kecil karena bisa membuat kentang hancur saat dimasak.
Step 2
Cuci kentang yang sudah dipotong di bawah air dingin sebanyak 2-3 kali untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini mencegah kentang saling menempel atau hancur selama proses memasak, serta membuat kuah rebusan menjadi lebih jernih. Setelah dicuci, tiriskan kentang dengan baik menggunakan saringan.
Step 3
Panaskan wajan atau panci yang cukup dalam di atas api sedang-rendah. Tambahkan 1 sdm minyak goreng, lalu masukkan kentang yang sudah ditiriskan. Tumis kentang sambil diaduk perlahan selama kurang lebih 2-3 menit hingga permukaannya sedikit berwarna kecoklatan. Memanggang permukaannya sedikit akan membantu menjaga bentuk kentang dan menciptakan tekstur yang lebih kokoh.
Step 4
Setelah permukaan kentang sedikit kecoklatan, masukkan 1 cangkir kaldu yang sudah disiapkan, 4 sdm kecap asin, 1/2 sdm gula merah, dan 1 sdm sirup jagung. Aduk rata. Didihkan campuran dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup panci, dan masak perlahan hingga kentang empuk. Aduk sesekali agar tidak lengket atau gosong. (Proses ini memakan waktu sekitar 10-15 menit).
Step 5
Ketika kentang hampir matang dan kuahnya sudah menyusut sekitar setengahnya, masukkan 1/2 sdm bubuk cabai (gochugaru). Aduk rata agar bumbu merata ke seluruh kentang. Penambahan gochugaru akan menambah rasa pedas yang menggugah selera.
Step 6
Setelah menambahkan bubuk cabai, lanjutkan memasak selama 1-2 menit lagi agar bumbu meresap sempurna ke dalam kentang dan kuahnya mengental. Perkedel jagung pedas manis siap disajikan! Matikan api, lalu siramkan sedikit kuah rebusan di atas kentang agar terlihat lebih mengkilap dan menggoda selera. Nikmati selagi hangat bersama nasi putih!
