Perkedel Dureup Aromatik: Kelezatan Musim Semi
Perkedel Dureup Aromatik: Kelezatan Musim Semi
Cara Membuat Perkedel Dureup dengan Sayuran Musim Semi Segar (Termasuk Tips Merebus Dureup)
Hari ini adalah hari yang sedikit membuat ibu saya panik karena kedatangan tamu mendadak, namun saya memutuskan untuk menambahkan sentuhan pribadi dengan membuat Perkedel Dureup yang lezat menggunakan pucuk Aralia Korea segar dari kebun kami. Resep ini menggunakan sayuran musim semi yang musiman, Dureup, dan sangat cocok untuk saat-saat ketika Anda perlu menyiapkan sesuatu dengan cepat. Saya akan membagikan metode sederhana namun lezat saya untuk membuat perkedel ini, yang tidak memerlukan bahan-bahan rumit atau teknik khusus. Rasakan esensi musim semi dengan Perkedel Dureup ini, yang renyah di luar dan harum di dalam, menjadikan setiap kesempatan semakin istimewa. Selamat menikmati!
Bahan Utama- 14 pucuk Aralia Korea segar (Dureup)
- 2/3 cangkir tepung pancake Korea (Buchim Garu)
- 2/3 cangkir air dingin
- 1/3 sdm garam kasar (untuk merebus Dureup)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan Dureup. Rasakan dengan lembut bagian bawah pucuknya; jika ada kulit luar yang keras atau duri besar, potong dengan hati-hati menggunakan pisau atau gunting. Jika Anda menggunakan pucuk yang sangat muda, Anda mungkin dapat melewatkan langkah ini.
Step 2
Isi panci dengan air yang banyak dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan garam kasar (1/3 sdm) untuk memberi rasa pada air. Masukkan ujung bawah Dureup dengan hati-hati ke dalam air mendidih terlebih dahulu dan rebus selama kurang lebih 20 detik. Merebus bagian bawah terlebih dahulu membantu memastikan pemasakan yang merata.
Step 3
Setelah merebus bagian bawah, rendam sisa Dureup dan lanjutkan merebus selama total 1 menit lagi. Berhati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama, karena ini dapat mengurangi tekstur renyah dan aroma unik Dureup. Rebusan singkat akan mempertahankan rasa sedikit pahit dan aromanya.
Step 4
Segera setelah direbus, bilas Dureup di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya dengan cepat. Ini membantu mempertahankan warna hijaunya yang cerah dan tekstur renyahnya. Setelah dibilas, tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur atau kain bersih. Kelembaban berlebih dapat membuat adonan terlalu encer.
Step 5
Sementara Dureup ditiriskan, siapkan adonan. Dalam mangkuk, campurkan tepung pancake Korea (2/3 cangkir) dan air dingin (2/3 cangkir). Kocok dengan sumpit atau pengocok hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan tepung kering yang besar. Hindari mengaduk berlebihan, karena ini dapat menghasilkan perkedel yang kurang renyah.
Step 6
Celupkan Dureup yang sudah ditiriskan ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi secara merata. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak yang cukup banyak. Masukkan Dureup yang sudah dibalut adonan ke dalam minyak panas dengan hati-hati dan goreng, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan dan renyah. Perkedel Dureup lezat Anda siap dinikmati selagi panas!
