Perkedel Daun Shiso dan Surimi Kepiting: Sempurna untuk Bekal!
Perkedel Daun Shiso dan Surimi Kepiting: Sempurna untuk Bekal!
Resep Mudah Lauk Bekal: Cara Membuat Perkedel Daun Shiso dan Surimi Kepiting
Rasanya yang lezat membuat Anda tidak bisa berhenti setelah mencoba! Perkedel Daun Shiso dan Surimi Kepiting ini memadukan aroma segar daun shiso dengan tekstur kenyal dan gurih dari surimi kepiting, membangkitkan selera makan Anda! Ini adalah lauk pendamping yang fantastis untuk bekal atau camilan yang lezat. Dijamin sepiring akan habis dalam sekejap!
Bahan Utama- Surimi kepiting (seperti Kani Kama): 5 batang
- Daun shiso (perilla leaves): sekitar 10 lembar
- Tepung terigu serbaguna: 2 sendok makan
- Telur: 2 butir
- Minyak goreng: sedikit (untuk menggoreng)
Bumbu Olesan Telur- Garam: 1 sejumput
- Sake masak (Mirin) atau Angciu: 1 sendok makan
- Garam: 1 sejumput
- Sake masak (Mirin) atau Angciu: 1 sendok makan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan semua bahan untuk membuat Perkedel Daun Shiso dan Surimi Kepiting. Cuci bersih daun shiso dan keringkan dengan baik. Potong surimi kepiting menjadi ukuran yang mudah ditangani.
Step 2
Potong setiap batang surimi kepiting menjadi 3 bagian yang sama. Ukuran ini membuatnya mudah digulung di dalam daun shiso.
Step 3
Potong ujung tangkai daun shiso yang keras. Cuci bersih di bawah air mengalir dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Kemudian, potong setiap lembar daun menjadi dua bagian.
Step 4
Sekarang, mari kita tonjolkan aroma luar biasa dari daun shiso. Letakkan sepotong surimi kepiting di sisi yang lebih kasar (bagian dalam) dari selembar daun shiso. Gulung daunnya rapat di sekitar surimi kepiting, seolah-olah Anda membuat gulungan sushi kecil. Pastikan menggulungnya dengan kencang agar isiannya tidak terlepas.
Step 5
Untuk membantu gulungan daun shiso tetap aman, taburkan sedikit tepung terigu di ujung gulungan daun. Ini berfungsi seperti lem dan mencegahnya terurai selama memasak.
Step 6
Untuk adonan telur: Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Buang bagian putih telur yang kental (chalaza). Tambahkan sejumput garam dan 1 sendok makan sake masak atau angciu untuk mengurangi bau amis telur dan menambah sedikit rasa manis. Kocok semuanya hingga tercampur rata dan halus.
Step 7
Taburi tipis-tipis tepung terigu serbaguna di atas surimi kepiting yang sudah dibungkus daun shiso. Baluri secara merata dengan tepung. Langkah ini membantu adonan telur menempel lebih baik dan berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah.
Step 8
Celupkan setiap gulungan surimi kepiting yang sudah dilapisi tepung dan daun shiso ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan. Pastikan kedua sisi terlapisi adonan telur dengan baik. Biarkan sisa adonan menetes.
Step 9
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan minyak goreng secukupnya hingga melapisi dasar wajan. Letakkan gulungan daun shiso dan surimi kepiting yang sudah dilapisi telur ke dalam wajan panas dengan hati-hati. Hindari mengisi wajan terlalu penuh, karena dapat menghambat pemasakan yang merata.
Step 10
Masak dengan api kecil, balik dengan lembut hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Perkedel Daun Shiso dan Surimi Kepiting ini paling nikmat disantap selagi hangat, menikmati kesegaran daun shiso dan rasa gurih surimi kepiting!
