Perilla Leaf dan Surimi Goreng: Resep Emas untuk Perkedel Perilla dan Surimi
Perilla Leaf dan Surimi Goreng: Resep Emas untuk Perkedel Perilla dan Surimi
Wajib Idul Fitri: Perkedel Perilla dengan Surimi dan Perkedel Perilla Dibuat Bersamaan – Sajian Meriah
Mempersembahkan resep spesial yang menggabungkan kelezatan Perkedel Perilla dengan Surimi dan Perkedel Perilla polos, sempurna untuk menambah sentuhan meriah di meja makan liburan Anda. Perpaduan harmonis daun perilla yang harum dan surimi (kue ikan) yang gurih manis akan menggoda selera Anda, dan tampilannya yang menarik menjadikannya tambahan yang sempurna untuk hidangan liburan apa pun.
Bahan Utama- 9 buah surimi (kue ikan), bagian badan
- 15 lembar daun perilla
- 3 butir telur
- 0.5 sdt garam
- 1 sdm bubuk kari
- Minyak biji anggur atau minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun perilla dan keringkan dengan baik. Menekan sedikit batang tengah daun perilla akan memudahkan saat menggulung. Bentangkan satu lembar daun perilla. Letakkan sepotong surimi di atas daun perilla. Lipat daun perilla menjadi dua ke arah surimi. Kemudian, gulung surimi dengan erat menggunakan daun perilla, tarik daun agar pas. Ini memastikan daun perilla dan surimi terpegang erat dan tidak akan terurai saat digoreng.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur. Tambahkan 0.5 sdt garam dan 1 sdm bubuk kari. Karena bubuk kari sudah berbumbu, sebaiknya jangan menambahkan terlalu banyak garam. Jika Anda tidak memiliki bubuk kari, sesuaikan garam secukupnya, dengan mempertimbangkan rasa gurih dari surimi. Kocok perlahan hingga tercampur rata, hindari busa berlebihan.
Step 3
Celupkan gulungan perilla surimi ke dalam campuran telur yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi rata. Potong gulungan menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Saat meletakkan gulungan perilla surimi yang dilapisi telur ke dalam wajan, mulailah dengan sisi di mana campuran telur lebih tersebar agar mendapatkan warna kecoklatan yang keemasan. Setelah satu sisi berwarna keemasan, balik dan masak sisi lainnya hingga matang merata. Metode ini mencegah perkedel gosong dan memastikan matang sempurna serta lembab.
Step 4
Untuk perkedel perilla polos, iris tipis daun perilla yang tersisa dan celupkan ke dalam sisa campuran telur. Letakkan di wajan dan goreng hingga kecoklatan di kedua sisinya dengan api sedang. Aroma harum unik dan tekstur renyah dari daun perilla menawarkan rasa yang berbeda namun sama lezatnya dibandingkan dengan perkedel perilla surimi. Buat kedua jenis perkedel secara bersamaan untuk hidangan liburan yang benar-benar melimpah!
