Pepero Meringue Warna-Warni
Pepero Meringue Warna-Warni
Resep Pepero Meringue Buatan Sendiri yang Mudah Dibuat dengan Bahan Sederhana
Pepero buatan sendiri yang renyah dan manis dari putih telur! Resep baking rumahan yang mudah diikuti bahkan oleh pemula, untuk menciptakan camilan istimewa.
Bahan Inti Pepero Meringue- 2 putih telur segar (sekitar 75-80g)
- 100g gula pasir
- 2g perasan lemon segar (sekitar 1/2 sendok teh)
- Stik biskuit polos (seperti Pocky atau stik pretzel), secukupnya
Pewarna Makanan untuk Warna Cerah- Merah Muda Pastel
- Kuning Cerah
- Oranye Terang
- Biru Langit
- Hijau Segar
Topping Opsional- Taburan warna-warni (sprinkles)
- (Tips: Pretzel yang dihancurkan atau kue kecil lainnya juga bisa digunakan sebagai topping!)
- Merah Muda Pastel
- Kuning Cerah
- Oranye Terang
- Biru Langit
- Hijau Segar
Topping Opsional- Taburan warna-warni (sprinkles)
- (Tips: Pretzel yang dihancurkan atau kue kecil lainnya juga bisa digunakan sebagai topping!)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar yang bersih, masukkan 2 putih telur yang sudah dipisahkan. Untuk telur ukuran besar, beratnya sekitar 75-80g. Tambahkan 2g perasan lemon segar untuk membantu menstabilkan meringue dan mengurangi bau amis telur. Kocok ringan hingga tercampur rata.
Step 2
Timbang 100g gula pasir dan siapkan. Gula ini akan ditambahkan secara bertahap saat mengocok putih telur, jadi menyiapkannya terlebih dahulu akan membuat proses lebih lancar.
Step 3
Saatnya membuat meringue! Mulai kocok putih telur menggunakan mixer listrik dengan kecepatan sedang (sekitar kecepatan 3). Setelah sekitar 30 detik hingga 1 menit, Anda akan melihat gelembung-gelembung putih berbusa mulai terbentuk.
Step 4
Setelah busa awal muncul, mulailah menambahkan gula pasir secara bertahap, dalam tiga kali penambahan. Tambahkan porsi gula pertama dan kocok selama sekitar 30-50 detik sebelum menambahkan porsi kedua. Ulangi proses ini untuk penambahan gula ketiga.
Step 5
Setelah semua gula ditambahkan, lanjutkan mengocok hingga terbentuk puncak yang kaku dan mengkilap. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5 menit. Meringue harus kental dan mempertahankan bentuknya. Saat Anda mengangkat pengocok mixer, puncak meringue harus berdiri tegak. Untuk tekstur yang lebih halus, turunkan kecepatan mixer ke rendah (kecepatan 1) dan kocok lagi selama 30 detik hingga 1 menit untuk menstabilkan meringue.
Step 6
Bagi meringue yang sudah jadi ke dalam lima mangkuk kecil terpisah. Tambahkan sedikit pewarna makanan ke setiap mangkuk sesuai warna yang diinginkan. Aduk perlahan pewarna ke dalam meringue hingga tercampur rata.
Step 7
Siapkan loyang Anda dengan melapisi kertas roti atau alas silikon. Susun stik biskuit di atas loyang yang sudah disiapkan, beri sedikit jarak di antara mereka.
Step 8
Pindahkan meringue berwarna ke dalam kantong semprot (atau gunakan sendok). Semprotkan atau letakkan meringue dengan hati-hati di atas setiap stik biskuit, menutupi sekitar setengah hingga dua pertiga stik. Berkreasilah dengan pola atau pusaran sederhana!
Step 9
Meskipun menggunakan spuit yang berbeda dapat menciptakan desain yang bervariasi, jangan khawatir jika warna sedikit bercampur saat menyemprotkan beberapa warna sekaligus. Efek warna-warni itu sendiri sudah menawan! Bahkan tanpa spuit yang canggih, sendok bisa menciptakan tekstur yang cantik.
Step 10
Untuk sentuhan kilau ekstra, taburkan stik meringue warna-warni Anda dengan taburan aneka warna (sprinkles)! Jika Anda tidak punya taburan, Anda bisa melewatkannya atau berkreasi dengan pretzel yang dihancurkan atau keripik cokelat kecil untuk menambah tekstur dan rasa.
Step 11
Kunci untuk membuat kue meringue yang sempurna adalah suhu dan waktu pemanggangan. Panaskan oven Anda hingga 90-100°C. Berhati-hatilah agar tidak melebihi 100°C, karena ini dapat menyebabkan meringue menjadi terlalu cokelat. Panggang selama kurang lebih 1 jam 30 menit. Meskipun proses pemanggangan membutuhkan waktu, persiapannya cukup sederhana!
Step 12
Setelah selesai dipanggang, biarkan meringue benar-benar dingin di dalam oven atau di atas loyang sebelum mencoba mengeluarkannya. Mencoba menarik stik saat masih panas dapat menyebabkannya patah. Angkat kertas roti atau alas silikon dengan hati-hati agar meringue terlepas secara alami setelah benar-benar dingin.
Step 13
Selamat! Pepero Meringue buatan Anda yang cantik dan lezat sudah siap. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan untuk menjaga kerenyahannya.
