Pencuci Mulut Musim Semi: Pancake Nabiza dan Ajenjo Korea (Naengyi Ssuk Jeon) yang Harum
Pencuci Mulut Musim Semi: Pancake Nabiza dan Ajenjo Korea (Naengyi Ssuk Jeon) yang Harum
Rasakan Esensi Musim Semi! Bangkitkan Selera Makan Anda dengan Naengyi Ssuk Jeon yang Harum
Di malam yang gerimis musim semi, setelah makan malam lebih awal, saya tiba-tiba merasa sedikit lapar! Saya mengeluarkan nabiza (naengyi) dan ajenjo (ssuk) dari kulkas dan memutuskan untuk menangkap aroma musim semi. Pancake sederhana namun luar biasa ini adalah cara sempurna untuk menikmati rasa segar musim ini, menawarkan kerenyahan yang menyenangkan dan perpaduan aromatik sayuran musim semi. Ini adalah hidangan yang memanjakan semua indera.
Bahan-bahan- 1/2 cangkir tepung pancake Korea (buchim garu, sekitar 50g)
- 1/2 cangkir air (sekitar 100ml)
- Sejumlah besar nabiza segar (naengyi, sekitar 100g setelah dibersihkan dan dipotong)
- Segenggam ajenjo harum (ssuk, sekitar 50g setelah dibersihkan dan dipotong)
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- Sedikit saus cocol (cho-ganjang): 2 sdm kecap asin, 2 sdm cuka, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan adonan untuk Naengyi Ssuk Jeon Anda yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir tepung pancake Korea dengan 1/2 cangkir air dingin. Kocok hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Rasio 1:1 air dan tepung menciptakan konsistensi adonan yang sempurna – tidak terlalu encer, tidak terlalu kental. Sisihkan agar mengendap selama beberapa menit.
Step 2
Naengyi dan ssuk adalah bahan berharga yang membawa aroma segar musim semi, jadi penting untuk membersihkannya dengan cermat. Bilas nabiza berkali-kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah. Potong ajenjo, fokus pada daun yang empuk. Setelah dicuci, tiriskan sayuran dengan baik dengan menempatkannya di saringan. Kemudian, potong menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Ukuran ini memudahkan penanganan saat menggoreng.
Step 3
Sekarang, saatnya memasak pancake. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Pastikan minyak cukup banyak untuk mencegah lengket dan membantu pancake mencapai tekstur yang renyah.
Step 4
Setelah wajan panas, ratakan nabiza dan ajenjo yang sudah disiapkan di atas permukaannya. Saat sayuran menyentuh wajan panas, mereka akan mulai matang dan mengeluarkan aroma yang menyenangkan.
Step 5
Tuangkan adonan pancake yang sudah disiapkan secara merata di atas sayuran, pastikan sayuran tertutup dengan baik. Bentuk pancake dengan lembut menggunakan spatula atau sendok Anda untuk membuat bentuk bulat yang bagus. Ini membantu mencegahnya hancur saat dimasak. Meratakan adonan tipis adalah kunci untuk mendapatkan hasil akhir yang renyah.
Step 6
Langkah ini opsional, tetapi memercikkan sedikit telur kocok di atas adonan menambah kekayaan ekstra dan tekstur yang lebih halus. Sebarkan lapisan tipis telur di atas adonan. (Kocok satu butir telur sebelumnya).
Step 7
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Setelah pinggiran pancake mulai berwarna cokelat keemasan, balik dengan hati-hati menggunakan spatula atau penjepit. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Perhatikan panasnya; memasak dengan api besar dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalamnya matang.
Step 8
Terus masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan merata dan renyah. Setelah matang, pindahkan pancake ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini membuatnya lebih menyenangkan untuk dimakan.
Step 9
Terakhir, sajikan dengan saus cocol yang lezat (cho-ganjang). Untuk membuat saus, campurkan bagian yang sama dari kecap asin, cuka, minyak wijen, dan biji wijen. Saus cocol yang asam dan gurih sangat cocok dengan aroma harum naengyi dan ssuk. Nikmati selagi hangat untuk pengalaman rasa musim semi terbaik!
