Pencapaian Renyah & Gurih: Kue Dorayaki Laut
Pencapaian Renyah & Gurih: Kue Dorayaki Laut
Resep Mudah & Renyah Kue Dorayaki Laut dengan Campuran Seafood Beku
Mempersembahkan resep ‘Kue Dorayaki Laut’ yang sempurna untuk camilan cepat atau pendamping minuman yang lezat. Kue ini menampilkan banyak daun kucai segar dan campuran seafood yang kaya, menawarkan tekstur yang luar biasa dan rasa gurih yang lezat. Capai bagian luar yang benar-benar renyah dan bagian dalam yang lembut dengan rasio emas kami dari tepung pancake dan tepung tempura! Ini adalah hidangan fantastis untuk saat-saat ketika Anda membutuhkan hidangan lezat dalam sekejap.
Bahan Utama- Daun Kucai Segar: 160g
- Campuran Seafood Beku: 300g (misalnya udang, cumi, daging kerang)
- Cuka: 1 sdm (untuk mencairkan seafood)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan campuran seafood beku (300g) ke dalam mangkuk dan rendam sepenuhnya dengan air dingin. Tambahkan 1 sendok makan cuka ke dalam air. Ini membantu mencairkan seafood dengan lembut, menjaga kesegarannya, dan menghilangkan bau amis yang mungkin ada. Biarkan mencair selama sekitar 10-15 menit.
Step 2
Sementara seafood sedang mencair, cuci bersih daun kucai segar (160g) dan keringkan. Pangkas ujung yang keras dan potong daun kucai menjadi panjang sekitar 5cm agar mudah dimakan.
Step 3
Dalam mangkuk pencampur, gabungkan tepung pancake (70g) dan tepung tempura (30g). Menggunakan tepung tempura bersama dengan tepung pancake adalah rahasia kami untuk mencapai kue yang sangat renyah. Perpaduan ini menghasilkan adonan yang fantastis.
Step 4
Tuangkan air dingin (100ml) secara bertahap ke dalam campuran tepung. Jumlah air dapat sedikit disesuaikan tergantung pada kekentalan adonan yang diinginkan.
Step 5
Tambahkan saus ikan teri (1 sdm) untuk menambah rasa gurih dan masukkan telur (1 butir besar). Telur akan membuat adonan lebih lembut dan menambah kekayaan rasa yang lezat.
Step 6
Menggunakan pengocok kawat atau spatula, aduk adonan hingga halus dan bebas gumpalan. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan; targetkan konsistensi yang mengalir tetapi tidak terlalu encer.
Step 7
Setelah seafood mencair dan ditiriskan, masukkan ke dalam adonan bersama dengan daun kucai yang sudah dipotong.
Step 8
Lipat perlahan seafood dan daun kucai ke dalam adonan menggunakan spatula, pastikan setiap bagian terlapisi tipis. Berhati-hatilah agar tidak merusak daun kucai atau menghancurkan seafood.
Step 9
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Menggunakan banyak minyak adalah kunci untuk mendapatkan kue yang renyah. Tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan ke wajan panas dan ratakan tipis membentuk bulat.
Step 10
Masak dengan api sedang hingga sisi bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah. Kemudian, balik perlahan kue dengan spatula dan masak sisi lainnya hingga sama-sama berwarna keemasan dan renyah. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 11
Setelah kedua sisi berwarna keemasan dan renyah, pindahkan Kue Dorayaki Laut yang lezat ke piring. Paling nikmat disantap selagi hangat! Sajikan dengan saus cocolan kecap-cuka untuk ledakan rasa ekstra. Nikmati hidangan buatan sendiri! 🙂
