Pedas Segar! Resep Emas Yeolmu Bibim Guksu Khas Musim Panas
Pedas Segar! Resep Emas Yeolmu Bibim Guksu Khas Musim Panas
Sempurna Saat Nafsu Makan Hilang! Yeolmu Bibim Guksu Super Mudah dengan Yeolmu Kimchi Renyah
Manfaatkan yeolmu kimchi (kimchi lobak muda) yang sudah matang sempurna dari kulkas Anda untuk menciptakan bibim guksu yang manis, asam, dan pedas menyegarkan, hidangan mi yang sempurna untuk musim panas. Resep ini dirancang untuk membangkitkan nafsu makan Anda yang mungkin berkurang karena panas.
Bahan Utama- 3 porsi somyeon (mi gandum tipis, sekitar 300g)
- Yeolmu kimchi matang yang banyak (sekitar 2 cangkir)
- 1/2 buah timun
- 1 butir telur rebus (untuk hiasan)
Saus Pedas & Manis- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm maesilcheong (ekstrak plum, atau sirup jagung)
- 2 sdm cuka (cuka beras, cuka apel, atau sesuai selera)
- 1 sendok sayur air yeolmu kimchi (sekitar 3-4 sdm)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, bisa disesuaikan)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm maesilcheong (ekstrak plum, atau sirup jagung)
- 2 sdm cuka (cuka beras, cuka apel, atau sesuai selera)
- 1 sendok sayur air yeolmu kimchi (sekitar 3-4 sdm)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, bisa disesuaikan)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus yang akan menentukan rasa bibim guksu Anda. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdm gula, 1 sdm maesilcheong, 2 sdm cuka, dan 1 sendok sayur air yeolmu kimchi. Tambahkan 1 sdm gochugaru. Aduk rata semua bahan dengan sendok hingga tercampur sempurna. Membuat saus dasar ini terlebih dahulu akan membuat bibim guksu Anda terasa lebih lezat.
Step 2
Selanjutnya, siapkan yeolmu kimchi yang memberikan kerenyahan yang menyenangkan. Potong yeolmu kimchi menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2 kali potong per buahnya. Jika terlalu panjang, akan sulit dicampur dan dimakan, jadi memotongnya dengan ukuran yang pas sangat disarankan. Tambahkan potongan yeolmu kimchi yang sudah disiapkan ini ke dalam mangkuk berisi saus dasar. Taburkan sedikit gochugaru tambahan di atasnya. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk perlahan dengan tangan (‘jo-mul jo-mul’) hingga semua tercampur. Ini akan menciptakan saus bibim guksu Anda yang manis, asam, dan pedas. Jika Anda merasa kurang asam atau manis, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cuka dan gula sesuai selera Anda.
Step 3
Sekarang saatnya memasak mi. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan 3 porsi (sekitar 300g) mi somyeon dan masak selama kurang lebih 2 menit. Somyeon matang sangat cepat, jadi mengikuti waktu memasak sangat penting untuk mendapatkan tekstur kenyal. Setelah matang, bilas mi secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan sepenuhnya; langkah ini sangat penting untuk mencegah mi menjadi lembek dan memastikan mi tetap kenyal.
Step 4
Pindahkan mi somyeon yang sudah ditiriskan dengan baik langsung ke dalam mangkuk berisi saus yang sudah disiapkan. Di sinilah mi mulai menyerap cita rasa yang lezat.
Step 5
Langkah pencampuran ini adalah inti dari hidangan ini! Gunakan tangan Anda untuk mengaduk mi, saus, dan yeolmu kimchi yang renyah secara perlahan namun menyeluruh hingga semua terlapisi merata. Menambahkan sentuhan pribadi Anda (‘son-mat’ atau ‘rasa tangan’) akan membuat bibim guksu semakin beraroma. Pastikan saus tercampur merata di seluruh mi dan kimchi.
Step 6
Terakhir, pindahkan bibim guksu yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji. Tata timun yang diiris julienne dengan indah di atasnya, dan sajikan telur rebus yang dibelah dua di sampingnya. Taburkan sejumput terakhir biji wijen sangrai sebagai hiasan. Yeolmu bibim guksu Anda yang tampak menggugah selera dan lezat kini siap dinikmati!
