
Pedas Mantap! Galbijjim Kuah Pedas ala Chef Raymond Kim – Sempurna sebagai Lauk atau Teman Minum
Pedas Mantap! Galbijjim Kuah Pedas ala Chef Raymond Kim – Sempurna sebagai Lauk atau Teman Minum
Resep Galbijjim Kuah Pedas yang Menggugah Selera dari Chef Raymond Kim, Bintang Tamu ‘Please Take Care of the Refrigerator’ – Lezat sebagai Lauk Maupun Teman Minum!
Kami persembahkan resep Galbijjim (iga sapi bumbu pedas) dengan kuah yang kaya rasa, terinspirasi dari Chef Raymond Kim. Resep ini menggunakan Galbi-tang instan sehingga mudah dibuat dan memiliki cita rasa kuah yang dalam dan lezat, menjadikannya lauk yang sempurna untuk nasi atau teman minum yang istimewa. Cocok juga untuk hidangan spesial atau saat menjamu tamu.
Bahan Utama- 1 bungkus Galbi-tang Instan (Sup Iga Sapi)
- 1 batang Daun Bawang
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 2 buah Jamur King Oyster
- 1 genggam Tauge
- 2 buah Cabai Rawit Hijau (sesuaikan selera)
- 1/2 bungkus Jamur Enoki (opsional)
- Soun/Bihun (opsional, jika termasuk dalam Galbi-tang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu bungkus Galbi-tang instan. Ini adalah bahan kunci untuk membuat galbijjim yang lezat dengan mudah.
Step 2
Pisahkan dengan hati-hati iga sapi dan kuah dari Galbi-tang instan. Kita akan menggunakannya secara terpisah nanti.
Step 3
Masukkan 0.5 sdm jahe cincang untuk aroma dan 1 sdm bawang putih cincang untuk rasa yang kaya ke dalam kuah Galbi-tang yang telah dipisahkan.
Step 4
Tambahkan 3 sdm kecap asin, dasar dari rasa umami.
Step 5
Masukkan 2 sdm gula pasir untuk rasa manis. Anda bisa memulai dengan 1 sdm dan menyesuaikannya nanti setelah mencicipi. Tipsnya, jangan terlalu manis di awal!
Step 6
Tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih dan aduk rata semua bumbu. Ini akan menghasilkan dasar kuah yang lezat.
Step 7
Panaskan sedikit minyak di wajan lebar. Masukkan sekitar 2 jamur King Oyster yang sudah diiris, irisan daun bawang, dan bawang bombay. Tumis hingga layu dan harum. Cukup sampai sayuran sedikit melunak.
Step 8
Tuangkan kuah berbumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi tumisan sayuran. Masak dengan api sedang-kecil hingga kuah sedikit menyusut dan mengental. Memasak perlahan untuk mengembangkan rasa yang dalam sangatlah penting.
Step 9
Setelah kuah sedikit menyusut dan mulai mengental, saatnya menambahkan bahan-bahan yang akan meningkatkan cita rasa.
Step 10
Tambahkan 1 sdm ssamjang untuk kedalaman rasa gurih dan irisan cabai rawit hijau (sesuai selera) untuk sensasi pedas.
Step 11
Masukkan segenggam tauge, ratakan di atas wajan. Tauge akan menambah tekstur renyah dan rasa segar saat matang.
Step 12
Tambahkan 2 sdm mirin untuk menghilangkan bau amis dan menambah cita rasa.
Step 13
Jangan lupa tambahkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai) untuk rasa pedas dan 2 sdm gochujang (pasta cabai), inti dari rasa pedasnya. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
Step 14
Masukkan kembali iga sapi yang sudah dipisahkan ke dalam wajan dan terus masak hingga semua bahan tercampur rata. Jika Galbi-tang Anda menyertakan soun/bihun, menambahkannya sekarang akan membuat hidangan lebih kaya dan lezat.
Step 15
Bahan rahasia terakhir! Ambil segenggam bawang putih cincang, letakkan dalam saringan halus, bilas sebentar di bawah air mengalir, lalu peras hingga benar-benar kering dengan tangan. Proses ini mengurangi rasa langu bawang putih mentah namun tetap mempertahankan rasa manis dan aromanya yang lembut.
Step 16
Masukkan bawang putih cincang yang sudah disiapkan ke dalam galbijjim dan aduk rata. Pastikan aroma bawang putih meresap ke seluruh hidangan.
Step 17
Jika Anda memiliki jamur enoki di kulkas, bersihkan bagian akarnya dan tambahkan ke dalam wajan. Teksturnya yang kenyal akan menambah lapisan rasa yang lezat. (Opsional).
Step 18
Setelah jamur enoki matang dan empuk, taburi dengan irisan daun bawang untuk hiasan. Meskipun jumlah iga sapinya mungkin terbatas karena menggunakan Galbi-tang instan, rasa kuahnya yang pedas dan dalam sangat luar biasa, menjadikannya sangat direkomendasikan sebagai teman minum! Selamat menikmati hidangan Anda!

