Pedas Manis! Oseng Ceker Ayam Tanpa Tulang untuk Pereda Stres
Pedas Manis! Oseng Ceker Ayam Tanpa Tulang untuk Pereda Stres
Pedas Manis! Resep Oseng Ceker Ayam Tanpa Tulang Buatan Rumah yang Mudah
Halo semuanya! Saya Kim Jin-ok. Saat sedang stres, hidangan pedas seperti ceker ayam sering terlintas di pikiran saya. Terkadang, hanya dengan menonton TV saja, rasa sakit di punggung atau kaki yang lama terasa semakin parah! Untuk saat-saat seperti ini, makanan pedas adalah cara terbaik untuk menyegarkan diri. Hari ini, saya akan berbagi resep detail untuk ‘Oseng Ceker Ayam Tanpa Tulang Pedas Manis’ yang bisa menyaingi kualitas restoran. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera, jadi mari kita buat hidangan lezat yang cocok dengan selera Anda!
Bahan Utama- 500g ceker ayam tanpa tulang
- 1/2 buah bawang bombay
- 8 siung bawang putih
- 3 buah cabai Cheongyang
- 5 sdm daun bawang iris
Bumbu Pedas & Manis- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2.5-3 sdm oligo당 (oligosakarida/sirup jagung) – sesuaikan untuk rasa manis
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm mirin (anggur beras)
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm saus Capsaicin (atau minyak cabai)
- 1 sdm minyak goreng
- Minyak wijen (sesuai selera)
- Biji wijen (untuk taburan)
- 50ml air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2.5-3 sdm oligo당 (oligosakarida/sirup jagung) – sesuaikan untuk rasa manis
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm mirin (anggur beras)
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm saus Capsaicin (atau minyak cabai)
- 1 sdm minyak goreng
- Minyak wijen (sesuai selera)
- Biji wijen (untuk taburan)
- 50ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 500g ceker ayam tanpa tulang. Cuci bersih di bawah air mengalir. Didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit soju (anggur beras Korea) jika ada, dan rebus ceker ayam selama kurang lebih 5 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan menghasilkan rasa yang lebih bersih. Setelah direbus, bilas ceker ayam di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik.
Step 2
Selanjutnya, ambil wajan untuk menumis dan masukkan ceker ayam yang sudah direbus. Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu dan aduk rata dengan tangan, pastikan ceker ayam terlapisi secara merata. Bahan bumbu adalah: 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 2.5-3 sdm oligo당 (sesuaikan rasa manisnya sesuai selera Anda), sejumput lada hitam, 3 sdm mirin, 5 sdm kecap asin, 1 sdm saus Capsaicin (gunakan jika Anda suka sangat pedas, jika tidak, ganti dengan minyak cabai), dan 1 sdm minyak goreng. Diamkan ceker ayam sebentar agar bumbu meresap.
Step 3
Selagi ceker ayam dimarinasi, siapkan sayurannya. Iris tipis setengah buah bawang bombay. Iris 8 siung bawang putih tipis-tipis. Iris 3 buah cabai Cheongyang secara diagonal untuk menambah rasa pedas yang nikmat. Siapkan juga 5 sdm irisan daun bawang. Sayuran berwarna-warni ini akan menambah cita rasa dan tekstur yang luar biasa pada tumisan Anda.
Step 4
Masukkan ceker ayam yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Tuangkan 50ml air dan aduk rata. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 3 menit. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay, irisan bawang putih, dan irisan cabai Cheongyang yang sudah disiapkan, lalu aduk lagi. Lanjutkan menumis hingga sayuran sedikit layu dan bawang bombay menjadi transparan. Terakhir, tambahkan 5 sdm irisan daun bawang, sedikit minyak wijen, dan taburan biji wijen untuk finishing. **Tips penting! Cicipi tumisan di akhir dan sesuaikan bumbunya sesuai selera Anda dengan menambahkan lebih banyak garam, gula, atau salah satu bahan bumbu jika perlu!** Ini akan melengkapi oseng ceker ayam tanpa tulang pedas manis Anda yang lezat, sempurna untuk menghilangkan stres!
