Patjuk Manis untuk Mengusir Sial di Hari Dongji (Titik Balik Matahari Musim Dingin)
Patjuk Manis untuk Mengusir Sial di Hari Dongji (Titik Balik Matahari Musim Dingin)
Cara Membuat Patjuk Dongji (Bubur Kacang Merah untuk Hari Dongji)
Memperkenalkan resep Patjuk tradisional yang sempurna untuk festival Dongji (Titik Balik Matahari Musim Dingin), yang dipercaya dapat mengusir roh jahat dan mendoakan kesehatan yang baik. Bubur kacang merah hangat ini, dibuat dengan dasar kacang merah, dapat dinikmati sebagai hidangan mengenyangkan pengganti nasi. Anda juga bisa menambahkan nasi untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus atau memasukkan mi kal-guksu yang kenyal untuk Pat Kal-guksu yang lezat. Rasakan kebijaksanaan leluhur kita yang percaya bahwa warna merah kacang dapat melindungi mereka dari kesialan.
Bahan Bubur- 1 cangkir kacang merah kering
- 1/2 cangkir beras short-grain yang sudah direndam (atau nasi sisa)
- 1 sdt garam
- 1/4 labu kabocha (atau 1/2 buah kecil)
- 1.5 liter air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kacang merah kering beberapa kali di bawah air mengalir. Langkah ini untuk menghilangkan debu atau kulit yang terlepas dari kacang. Cuci bersih labu kabocha dengan cara menggosoknya di bawah air mengalir.
Step 2
Masukkan kacang merah yang sudah dicuci ke dalam panci dengan sedikit air dan rebus selama kurang lebih 10 menit. Buang air rebusan ini. Proses ini membantu menghilangkan saponin dan rasa sepat dari kacang. Sangat disarankan untuk melakukan langkah ini jika Anda menyajikan bubur kepada anak-anak, orang tua, atau siapa pun yang memiliki sistem pencernaan sensitif. Jika Anda sedang diet, Anda boleh melewati langkah ini.
Step 3
Dalam panci bersih, tambahkan 1.5 liter air dan kacang merah yang sudah direbus sebelumnya. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 1 hingga 2 jam, atau sampai kacang sangat lunak dan mudah dihancurkan. Kacang harus cukup empuk hingga bisa hancur dengan sendok.
Step 4
Setelah kacang merah matang sempurna, tambahkan beras yang sudah direndam (atau nasi sisa) dan masak sambil sesekali diaduk hingga butiran beras menjadi lunak dan pecah. Sementara bubur dimasak, kukus labu kabocha di panci terpisah atau panci presto. Untuk cara yang cepat dan mudah, masukkan potongan labu kabocha dan 1/2 cangkir air ke dalam panci presto dan gunakan pengaturan ‘nasi putih’ untuk labu yang dikukus sempurna.
Step 5
Keluarkan daging labu kabocha yang sudah dikukus dan haluskan. Masukkan labu yang sudah dihaluskan ke dalam panci bubur kacang merah dan aduk rata hingga tercampur. Sesuaikan garam sesuai selera Anda. Sajikan bubur hangat dalam mangkuk dan nikmati rasa manis alami yang menenangkan. Manisnya labu kabocha akan melengkapi cita rasa kaya dari kacang merah dengan indah.
