Pasta Vongole Sederhana: Kelezatan Laut yang Menggugah Selera
Pasta Vongole Sederhana: Kelezatan Laut yang Menggugah Selera
Resep Pasta Brunch Mudah: Classic Vongole
Nikmati Pasta Vongole yang luar biasa sederhana dan sangat adiktif! Hidangan ini menghadirkan rasa laut yang segar dengan bawang putih harum dan minyak zaitun yang kaya. Sempurna untuk makanan cepat atau sarapan istimewa, pasta ini pasti akan menjadi favorit Anda. 🐚🍝
Bahan-bahan- Spageti, 2 porsi
- Kerang dara segar (vongole), 1 bungkus (sekitar 300-400g)
- Minyak zaitun extra virgin, 5 sendok makan
- Garam kasar, 1 sendok makan (untuk membersihkan kerang)
- Cabai rawit kering, 4 buah (sesuaikan selera)
- Bawang putih cincang, 1 sendok makan
- Anggur putih kering (dry white wine), 2 sendok makan
- Garam halus, sejumput (untuk bumbu)
- Lada hitam bubuk segar, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kerang dara segar. Rendam kerang dalam air yang telah dicampur dengan 1 sendok makan garam kasar selama 1 hingga 2 jam untuk mengeluarkan pasir atau kotoran. Anda bisa mengganti airnya sekali atau dua kali selama proses ini untuk hasil terbaik. Setelah direndam, bilas kerang di bawah air mengalir hingga bersih.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam kasar dan 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam air mendidih. Ini membantu mencegah spageti menempel dan memastikan matang merata. Masukkan spageti ke dalam panci, sebarkan agar tidak menggumpal, dan mulai rebus.
Step 3
Rebus spageti selama 8 menit. Anda bisa menyesuaikan waktu ini antara 7 hingga 9 menit tergantung tingkat kematangan yang Anda sukai – tekstur yang sedikit kenyal (al dente) biasanya direkomendasikan. Setelah matang, jangan bilas pasta. Tiriskan dan sisihkan. Sangat penting untuk menyisihkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta (air pasta). Air bertepung ini adalah kunci untuk menciptakan saus yang lembut!
Step 4
Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai kering. Tumis selama sekitar 2 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan dan tumis lagi selama 2 menit. Tuangkan air pasta yang sudah disisihkan (sekitar 1/2 cangkir) dan anggur putih. Tutup wajan dan biarkan mendidih hingga semua kerang terbuka. Setelah kerang terbuka, masukkan spageti matang ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga pasta terlapisi dengan sari kerang dan minyak zaitun.
Step 5
Bumbui pasta dengan sejumput garam halus untuk menyesuaikan rasa keseluruhan. Taburkan sedikit lada hitam bubuk segar untuk sentuhan aromatik tambahan. Aduk rata, dan Pasta Vongole lezat Anda siap disajikan!
Step 6
Pindahkan Pasta Vongole yang sudah jadi ke piring saji. Untuk sentuhan ekstra kaya rasa dan kilau, tuangkan sekitar 1 sendok makan minyak zaitun di atasnya sebelum disajikan. Selamat menikmati pasta buatan sendiri!
