Pasta Vongole Rumahan: Sentuhan Keanggunan Italia di Meja Anda
Pasta Vongole Rumahan: Sentuhan Keanggunan Italia di Meja Anda
Kuasai Seni Pasta Vongole: Resep Berkualitas Restoran
Tingkatkan masakan rumahan Anda dengan resep Pasta Vongole yang luar biasa ini, yang dirancang untuk menghadirkan cita rasa otentik trattoria Italia ke meja Anda. Untuk kaldu yang lebih kaya, kami sangat merekomendasikan untuk melihat video YouTube yang menyertainya untuk panduan terperinci tentang cara membuat kaldu Vongole yang sempurna. Hidangan ini sangat cocok untuk acara spesial atau makan malam yang menyenangkan di hari kerja.
Bahan-bahan- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1/4 bawang bombay, iris tipis
- 2-3 cabai rawit kering, buang bijinya dan hancurkan (opsional, untuk rasa pedas)
- 2 sdm anggur putih kering
- 100g kerang hijau kupas (vongole), matang
- 2 sendok sayur kaldu Vongole (atau kaldu kerang)
- Sejumput lada hitam butir, tumbuk kasar
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mengiris tipis bawang putih dan mengiris tipis seperempat bawang bombay. Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan di atas api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay dan lanjutkan memasak hingga lunak dan mulai menjadi bening. Naikkan api menjadi besar, masukkan kerang hijau kupas ke dalam wajan, dan tumis dengan cepat.
Step 2
Setelah kerang mulai terbuka, tuangkan dengan hati-hati 2 sendok makan anggur putih kering ke dalam wajan. Bersiaplah untuk sedikit nyala api saat alkohol menguap – ini normal. Biarkan anggur mendidih dan masak selama kurang lebih satu menit, biarkan aromanya meresap ke dalam wajan.
Step 3
Tuangkan 2 sendok sayur kaldu Vongole (atau kaldu kerang) dan sedikit air jika diperlukan. Tambahkan cabai rawit yang sudah dihancurkan untuk sedikit rasa pedas, jika diinginkan. Didihkan kaldu hingga benar-benar mendidih. Masukkan pasta yang sudah matang ke dalam wajan dan aduk terus menerus dengan sumpit atau penjepit untuk memastikan setiap helai terlapisi saus yang beraroma. Lanjutkan memasak hingga saus mengental menjadi sekitar 1-2 sendok makan, menciptakan konsistensi yang lezat. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya. Sajikan segera dan nikmati Pasta Vongole buatan rumah Anda yang lezat!
