Pasta Udang Saus Tiram: Kenangan Manis Masa Kecil
Pasta Udang Saus Tiram: Kenangan Manis Masa Kecil
Pasta Udang Saus Tiram
Saya ingat saat kecil, pertama kali makan pasta bersama ibu di restoran. Visualnya belum pernah saya lihat sebelumnya, dan rasanya pun sangat baru, meninggalkan kesan mendalam. Saya mengingat rasa itu, dan ketika pulang ke rumah, saya mencoba membuatnya dengan perkiraan rasa yang saya ingat. Sungguh mengejutkan rasanya begitu mirip dan sangat lezat! Sejak saat itu, pasta udang ini menjadi resep spesial yang sering kami buat bersama. Nikmati pasta udang yang penuh kenangan ini, yang membawa kembali rasa manis masa kecil!
Bahan- 100g Pasta (Spaghetti atau Linguine direkomendasikan)
- 2 buah Cabai Rawit Merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 30g Bawang Putih (sekitar 2-3 sdm), cincang halus atau iris tipis
- 30g Mentega Tawar (unsalted butter, sekitar 2 sdm)
- 6 ekor Udang ukuran sedang (kupas kulit dan buang kotorannya)
- Keju Parmesan bubuk secukupnya (untuk taburan)
- 3 sdm Minyak Zaitun
- Sejumput Garam (untuk air rebusan pasta dan penambah rasa)
Bumbu- 1.5 sdm Saus Tiram (untuk rasa umami yang kaya)
- 1.5 sdm Saus Tiram (untuk rasa umami yang kaya)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan sekitar dua pertiga air dalam panci besar, tambahkan sejumput garam. Setelah air mendidih, masukkan pasta dan masak selama 8-10 menit, atau sesuai petunjuk kemasan dikurangi 1-2 menit agar menjadi al dente. Memasak sedikit lebih singkat sekarang akan menghasilkan tekstur yang lebih baik saat ditumis dengan saus.
Step 2
Ketika pasta sudah matang, segera tiriskan menggunakan saringan. Penting untuk menyisihkan sekitar satu cangkir air rebusan pasta. Air ini akan membantu mengemulsikan saus dan membuatnya menempel dengan baik pada pasta.
Step 3
Iris tipis Cabai Rawit Merah setelah dibuang bijinya. Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai atau menambahkan sedikit cabai merah besar untuk warna. Iris tipis bawang putih juga. Mengirisnya akan melepaskan lebih banyak rasa.
Step 4
Siapkan udang dengan hati-hati, gunting bagian kepala yang tajam, lalu buat sayatan dangkal di punggung udang dan buang kotorannya menggunakan tusuk gigi atau sumpit. Udang segar akan sangat meningkatkan cita rasa pasta.
Step 5
Panaskan 3 sdm minyak zaitun dalam wajan lebar di atas api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan cabai. Tumis perlahan hingga bawang putih berwarna keemasan dan harum, hati-hati jangan sampai gosong. Metode menumis perlahan ini akan mengeluarkan aroma bawang putih terbaik.
Step 6
Setelah bawang putih harum, tambahkan udang yang sudah disiapkan dan 30g mentega ke dalam wajan. Kecilkan api dan tumis hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang, aduk sesekali agar tidak gosong. Mentega akan menambah kekayaan rasa yang lezat.
Step 7
Ketika udang hampir matang sepenuhnya, masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tuangkan sekitar satu cangkir air rebusan pasta yang disisihkan dan 1.5 sdm saus tiram. Aduk semuanya dengan cepat, biarkan air pasta teremulsi dengan saus dan melapisi mie secara merata. Saus tiram akan memberikan rasa gurih yang mendalam. Cicipi dan tambahkan sejumput garam jika perlu.
Step 8
Sajikan pasta yang baru ditumis dengan cantik di atas piring saji. Anda bisa menggulungnya tinggi atau cukup menyendokkannya langsung dari wajan.
Step 9
Terakhir, taburi keju Parmesan bubuk secukupnya di atas pasta untuk menambah lapisan rasa dan daya tarik visual. Nikmati Pasta Udang Saus Tiram Anda yang lezat!
