Pasta Udang Pesto Basil Buatan Rumah yang Harum
Pasta Udang Pesto Basil Buatan Rumah yang Harum
Resep Mudah: Cara Membuat Pasta Udang Pesto Basil Segar di Rumah
Bosan dengan pasta saus tomat atau krim yang itu-itu saja? Saatnya mencoba sesuatu yang baru! Dengan pesto basil segar, pasta udang ini memiliki aroma yang luar biasa. Rasa segarnya akan memenuhi mulut Anda, memberikan pengalaman makan seperti di restoran, langsung dari dapur Anda. Resep sederhana namun kaya rasa ini cocok untuk mengubah hidangan pasta biasa menjadi hidangan istimewa.
Bahan-bahan- Pesto Basil: 2 sdm (sendok makan)
- Udang Cocktail: 15 ekor
- Bawang Putih: 3 siung
- Pasta (spaghetti, linguine, dll.): 2 porsi (sekitar 180-200g)
- Minyak Zaitun: 3 sdm (sendok makan)
- Garam Kasar: 1 sdm (sendok makan) (untuk air rebusan pasta)
- Peterseli Kering (atau cincang segar): Sejumput (untuk hiasan)
- Keju Grana Padano atau Parmesan parut: Sejumput (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis 3 siung bawang putih. Jika menggunakan udang cocktail beku, cairkan terlebih dahulu dengan merendamnya dalam air. Tiriskan udang hingga benar-benar kering. Untuk udang yang berukuran besar, Anda bisa membuat sayatan dangkal agar matang lebih cepat dan bumbu lebih meresap.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, tambahkan 1 sdm garam kasar ke dalam air rebusan. Masukkan pasta dan masak sesuai petunjuk kemasan, biasanya sekitar 10 menit, hingga al dente (sedikit kenyal saat digigit). Sebelum meniriskan pasta, sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta; air bertepung ini akan berguna untuk mengatur kekentalan saus nanti.
Step 3
Sambil menunggu pasta matang, panaskan 3 sdm minyak zaitun dalam wajan lebar di atas api kecil. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong karena akan membuatnya pahit. Tujuannya adalah untuk menginfus minyak dengan aroma bawang putih.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan udang yang sudah dicairkan ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang, sekitar 2-3 menit. Hindari memasak terlalu lama agar udang tidak alot.
Step 5
Tiriskan pasta yang sudah matang dan langsung masukkan ke dalam wajan bersama udang dan minyak bawang putih. Aduk rata agar pasta terlapisi minyak secara merata.
Step 6
Sekarang, tambahkan 2 sdm pesto basil ke dalam wajan. Segera aduk hingga pesto tercampur rata dengan pasta dan udang. Anda akan langsung mencium aroma basil yang segar dan harum.
Step 7
Jika pasta terasa terlalu kering atau kental, tambahkan sedikit demi sedikit air rebusan pasta yang telah disisihkan (mulai dengan 2-3 sdm). Air rebusan pasta akan membantu mengemulsikan saus, membuatnya lebih halus dan membantu pesto menempel pada pasta. Tambahkan lebih banyak air jika perlu hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 8
Setelah semuanya tercampur rata dan saus memiliki kekentalan yang pas, sajikan pasta di atas piring saji. Taburi dengan sejumput peterseli kering dan, jika suka, parutan keju Grana Padano atau Parmesan di atasnya. Nikmati pasta udang pesto basil Anda yang lezat dan harum!
