Pasta Seafood Tomat dengan Cumi dan Udang Segar
Pasta Seafood Tomat dengan Cumi dan Udang Segar
Pasta Seafood Tomat yang Menggugah Selera, Diperkaya dengan Cumi Lembut dan Udang Kenyal untuk Kedalaman Rasa dan Tekstur
Di hari libur, ingin sekali makan siang yang sederhana namun unik, bukan? Saya pribadi lebih suka resep yang mudah dibuat, kaya rasa, dan menggunakan bahan-bahan sederhana. Hari ini, saya senang bisa berbagi resep pasta yang sempurna untuk makan siang akhir pekan yang cepat dan memuaskan, dengan kedalaman rasa dan tekstur yang memikat.
Bahan-bahan- 4 ekor udang ukuran sedang, kupas dan buang kotorannya
- 1 ekor cumi ukuran kecil, bersihkan dan potong cincin serta tentakelnya
- 5 siung bawang putih, utuh atau iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus atau potong menjadi 6 bagian
- 6 sdm saus tomat
- 2 sejumput cabai merah bubuk (atau cabai kering yang dihancurkan)
- 1 sdm garam (untuk air rebusan pasta)
- 1 liter air (untuk air rebusan pasta)
- 1.5 sdm minyak zaitun
- 1 porsi pasta (spaghetti, linguine, atau pilihan Anda)
- Keju Parmesan parut, untuk taburan
- Peterseli kering, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan 1 liter air dalam panci besar dengan api besar. Tambahkan 1 sdm garam ke dalam air mendidih; ini penting untuk memberi rasa pada pasta dari dalam.
Step 2
Siapkan bumbu aromatik: kupas 1/2 bawang bombay dan potong menjadi 6 bagian. Biarkan 5 siung bawang putih utuh, atau iris tipis jika Anda menginginkan rasa bawang putih yang lebih kuat.
Step 3
Setelah air mendidih kuat, masukkan 1 porsi pasta pilihan Anda. Masak sesuai petunjuk kemasan, targetkan sekitar 7-8 menit, atau hingga al dente (sedikit kenyal saat digigit). Sisihkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta yang bertepung sebelum meniriskannya – ini akan digunakan untuk mengemulsikan saus.
Step 4
Saat pasta dimasak, siapkan hidangan laut Anda. Pastikan udang sudah dikupas dan dibersihkan kotorannya. Bersihkan cumi, potong badannya menjadi cincin dan tentakelnya biarkan utuh atau potong menjadi bagian yang mudah dikelola. Hindari memotong hidangan laut terlalu kecil untuk mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 5
Panaskan 1.5 sdm minyak zaitun dalam wajan besar atau wok dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang putih utuh atau irisan dan potongan bawang bombay. Tumis hingga bawang putih harum dan bawang bombay lunak serta transparan, sekitar 3-5 menit. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 6
Tambahkan 6 sdm saus tomat dan udang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Besarkan api menjadi sedang dan masak, aduk sesekali, hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang sempurna, sekitar 2-3 menit. Hindari memasak udang terlalu lama agar tidak alot.
Step 7
Masukkan pasta yang sudah ditiriskan langsung ke dalam wajan berisi saus dan hidangan laut. Tuang sekitar 4 sdm air rebusan pasta yang sudah disisihkan. Aduk rata dengan cepat dengan api sedang hingga saus melapisi pasta secara merata dan sedikit mengental, sekitar 1-2 menit. Air pasta membantu menciptakan saus yang halus dan menyatu.
Step 8
Terakhir, tambahkan cincin dan tentakel cumi yang sudah disiapkan, bersama dengan 2 sejumput cabai merah bubuk. Tumis sangat sebentar, hanya sampai cumi berubah menjadi buram dan matang – ini seharusnya hanya memakan waktu sekitar 30-60 detik. Memasak cumi terlalu lama akan membuatnya kenyal.
Step 9
Sajikan pasta segera dalam mangkuk hangat. Taburi dengan keju Parmesan parut secara melimpah dan taburan peterseli kering untuk penyajian yang indah dan ledakan rasa ekstra. Nikmati pasta seafood buatan sendiri yang lezat!
